酸菜炖多久熟 酸菜炖肉的做法

酸菜炖多久

东北风味的酸菜，一般需要大火后转小火20分钟即可；四川风味的酸菜，炖煮5至8分钟左右。

酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期进食质量差、霉变、腌浸时间短的酸菜，可能对身体有害。

炖酸菜的秘诀：

1、酸菜切之前一定要先片，先用刀片开2-3层，片完再细细地切成丝，越细越好，越细越入味。

2、酸菜比较吸油，因此炒的时候要多放点油，尽量是猪油，更香更美味。

酸菜炖多久熟 酸菜炖肉的做法

3、酸菜一次可以多炖些，酸菜越炖越回锅越好吃。

用炖锅炖大骨头酸菜多久好

炖1小时。做法如下：

主料：排骨500克、酸菜200克。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

1、原料图片。

2、排骨剁成小段，洗净，用清水浸泡出血水。

3、酸菜丝用清水浸泡出多余盐分，洗净。

4、排骨放清水锅中煮费，捞出洗净表现浮沫。

5、放砂锅中加酸菜、葱、姜、料酒、胡椒粉、开水，小火炖一个小时，加鸡精调味。

6、装碗。

酸菜炖豆腐需要炖多久

在广东地区煲汤似乎已经成为一种传统文化了，煮个老火汤一般需要1、2个小时，那么老板鱼酸菜炖鱼汤是否也需要同样长的时间去煮制。其实不是的，老火汤和炖鱼汤时间上有差异。

许多人认为煮鱼汤只要煮成奶白色就是好汤，其实除了颜色是奶白色外，关键还要看水量和煮制的时间，那么这个老板鱼酸菜炖豆腐汤需要煮多长时间呢?首先把鱼去内脏去腮洗干净后，放进锅里煎一下，这部也很关键，没煎过的鱼汤是不会很浓很白的，接下来就是是放水煮了。从煮沸开始算大概煮个20-30分钟就可以出锅的了，因为煮的时间太长，老板鱼的鱼肉会老，老掉了就不滑不好吃了,再加上时间煮制太长营养容易流失~

酸菜炖多久能熟？

酸菜炖5分钟能熟。

主料：五花肉2小条、酸菜750g。

辅料：油适量、盐适量、浓汤宝1块、大料1颗、花椒适量、葱适量、姜适量、桂皮1小截、香叶2片、十三香适量、料酒1瓶盖、冻豆腐3/4块。

东北酸菜炖五花肉的做法

1、原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。

2、酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化。

3、五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。

4、煮上二十分钟左右，煮熟。

5、煮熟后晾凉切片备用。

6、酸菜控水攥成团。

7、炒锅内放油。

8、油热下葱姜十三香爆香。

9、下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了。

10、添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。

11、再加一个浓汤宝，顺便加盐

12、冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟

13、成品。

酸菜做什么菜好吃 酸菜炖多久好吃又入味

酸菜制作好了之后真的是特别下饭的，总是这么干着吃好像也不太好，这个酸菜一般用来做什么菜是比较好吃的？酸菜炖多久可以好吃又入味？

酸菜做什么菜好吃

酸菜买的是做酸菜鱼的那种，不是特别咸，很鲜。酸菜茎切成薄片，叶子切小段。

瘦肉切丝，提前用酒，葱姜蒜腌制好。

锅里下油烧热，先放入肉丝炒一下，微微金黄肉香味炒出来后，再倒入酸菜混合炒软，倒入一大碗清水大火煮沸，小火炖一会，汤汁浓稠。

锅里下水烧开，下入面条，大火煮沸后再加入一碗冷水，这样煮出来的面条更筋道。

面条起锅，加入炒好的酸菜肉丝，倒入浓浓的汤汁，鲜香味美。

6酸菜还可以炒各种蔬菜，最经典的酸菜鱼就另外说了，夏天吃了开胃，酸菜不能多吃，毕竟是腌制的菜。

酸菜炖多久好吃又入味

东北风格的酸菜，一般需要大火后转小火20分钟便炖熟。四川风味的酸菜，炖煮5--8分钟左右。

酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期进食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能对身体有害。

东北酸菜炖排骨好吃有四大秘诀。第一，酸菜切之前一定要先片，先用刀片开2-3层，片完再细细地切成丝，越细越好，越细越入味；第二，酸菜和茄子一样比较吸油，因此炒的时候要多放点油，尽量是猪油，更香更美味；第三，酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁，尽量选用肥瘦相间的排骨；第四，一次可以多炖些，酸菜越炖越回锅越好吃。每次可以盛出一部分，放入一些粉条、冻豆腐之类的，连汤带肉的一大锅，便是东北的冬天里最热乎也最应景的美味。

酸菜可以放多久

一般情况下袋装酸菜在开封的状态下能放一天到三天。袋装酸菜开封后如果没放在冰箱的话,那就只能放一天,而且要放在阴凉的通风口,这样的话酸菜就不会那么快的坏掉;如果你开封后是放在冰箱的话是可以放三天的,但是过了三天之后建议还是不要吃了。

酸菜和雪菜有区别吗

1、定义不同

雪菜：雪菜，学名：Brassica juncea var. crispifolia，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。

酸菜：酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

2、分布范围不同

雪菜：雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”（排菜）。

酸菜：东北地区，东北酸菜的原料，就是当地人习以为常的大白菜。

酸菜炖多久熟 酸菜炖肉的做法

西南部，四川贵州重庆云南的酸菜：又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。

这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。

酸菜炖多久熟 酸菜炖肉的做法

山西北部，在山西北部，尤其是雁北地区，到秋分过后也会腌浸酸菜。

3、营养价值不同

雪菜：醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

酸菜：酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。

酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用，酸菜忌生食。

炖酸菜的方法

酸菜比较喜油，特别是猪油，所以炖酸菜最好多放猪油，把猪油加热，放两颗八角炸一下捞出，然后用葱姜炝锅，放入猪五花肉片炒至变色加入切好的酸菜丝翻炒，加入料酒继续炒，添汤炖十分钟加入粉条，加盐小火炖至粉条熟了，点鸡精就可以出锅了。