脑花的做法大全(儿童吃猪脑汤的做法)

您好,今天小深来为大家解答以上的问题。脑花的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1.准备肉末，料理机搞定，懒得剁 麻婆脑花 麻婆脑花(5张) 2.豆腐焯水，放冷盐水中泡着，猪脑去筋膜 3.猪脑说实话有点不干净，锅内放水，料酒和盐，下猪脑焯水，撇去浮末，待猪脑变白色，捞起用清水再冲洗一下。

2、夜宵店的猪脑可不会这么给你清洗，都是去掉筋膜直接下锅。

3、 4.热锅凉油下肉末姜蒜末翻炒到水汽蒸发 5.放辣椒粉炒出红色，再下豆瓣酱炒出红油 6.放入清水，依次放入盐，糖，老抽，吃好味 7.放猪脑，改中火烧5分钟，中途用炒勺轻轻推动脑花，并撇去浮末 8.下豆腐烧4分钟，注意中火，别粘锅 9.放水淀粉，起锅撒上花椒面 10.撒上蒜苗葱花，ok. 1. 猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制。

4、入锅炒熟后盛出。

脑花的做法大全(儿童吃猪脑汤的做法)

5、 2. 锅中热油，炒香豆瓣酱。

6、炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。

7、加适量盐调味。

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8、 3. 水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。

9、 4. 脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。

10、 5. 盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱。

11、 猪脑500克 辅料：鸡蛋100克，淀粉(蚕豆)50克 调料：盐10克，酱油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大葱5克，色拉油100克 制作方法编辑 1.将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心；2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块； 3.鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀； 4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。

12、 制作要诀编辑 1.勾汁时浓稠度应掌握好，不可太浓或太稀； 2.脑花下锅时应分散下锅或用手将其分开，防止粘连，影响成型； 3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

13、 4、调味以酸甜为主，兼具咸鲜味。

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