西红柿蛋花汤 西红柿蛋花汤怎么做好喝

怎么做西红柿蛋花汤？

番茄蛋花汤，红黄衬绿，蛋香浓郁，酸甜适口。

滚汤之中，觉得最好喝最漂亮的汤就数这道番茄蛋花汤。红红的番茄汤汁中，漂浮着一层金黄的蛋花，用家里那只白瓷大碗盛上桌，汤面上零星点缀着绿绿的葱末，红黄衬绿。汤色清亮，蛋香浓郁，是记忆中最香甜的味道。

用料

鸡蛋 2只

西红柿 2个

小葱 2根

盐 适量

白砂糖

纯香麻油 几滴

水淀粉 少许

番茄蛋花汤的做法

鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用

番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用

炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下

锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀

将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅

小贴士

又细又匀的蛋花汤怎么做？

西红柿蛋花汤 西红柿蛋花汤怎么做好喝

2点小注意，做好10分钟快手家常鸡蛋汤。

第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。

第二，鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。

番茄蛋花汤的好吃做法？

西红柿鸡蛋汤

原料：西红柿、鸡蛋、香菜、葱花。

做法步骤：

第1步、西红柿切片。

西红柿蛋花汤 西红柿蛋花汤怎么做好喝

第2步、鸡蛋打散备用。

第3步、香菜葱花切末。

第4步、西红柿炒熟。

第5步、加入葱花香菜。

第6步、淋上蛋液。

第7步、调味即可。

第8步、西红柿鸡蛋汤配上煎饺 开动啦。

西红柿蛋汤的做法? 做西红柿蛋花汤的技巧

1、西红柿2个、鸡蛋1个、面粉2勺、淀粉2勺、豌豆苗适量、食盐1小勺、生抽适量、植物油适量、白糖2勺。

2、做法：熟透的西红柿两个，洗净，用刀背刮一下西红柿的表皮，这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来，切成片。

3、锅里放少量油，油温时倒入西红柿翻炒，淋一些生抽，加两勺白糖，继续翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁。

4、加入3碗水煮，同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水调成面糊，将面糊倒入锅里一起煮。

5、碗里打一个鸡蛋，充分打散，这个时候锅里的汤应该开始沸腾了，将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往哪里倒蛋液。

6、带到汤锅再次沸腾即可关火，加入一小勺盐，再撒上一些豆苗提鲜增色。

西红柿鸡蛋汤的制作方法和注意事项？

首先，当然是食材西红柿的处理，很多朋友做西红柿蛋花汤的时候，西红柿洗净带皮切块就煮汤了。

这种方法会严重影响汤的口感，另外西红柿皮也会漂浮在汤里，影响菜品颜值。

建议西红柿先划十字刀，再放开水去浸泡5分钟，这样就很方便去皮了。

其次是鸡蛋的处理，鸡蛋搅拌的时候，要记得放入白醋，作用是使蛋花更加的蓬松嫩滑。

最后就是蛋花下锅的时候，沿着周围倒入，倒入后记得一定不要去搅拌

让西红柿蛋花慢慢成型煮开后，简单搅拌，加入葱花，就可以开喝啦。

这样的西红柿蛋花汤，味道和口感真的超美味的

儿子吃得非常的爽口，给他盛的一大碗，一会儿就光盘了，喜欢的朋友别错过。

番茄蛋花汤

食材清单：

西红柿 2个 / 鸡蛋 2个 / 白醋 1勺 / 水淀粉 2勺 / 食盐 适量 / 葱花 适量

烹饪步骤

- step1 -

西红柿划十字刀放碗里，倒入开水浸泡5分钟左右，剥皮就非常的容易了。

这里要注意的是小心开水烫手，至少等5分钟再去剥皮哦。

- step2 -

去皮的西红柿对半切开，去掉西红柿蒂，再把它切成西红柿丁

切的越小越好，切好后放入碗中备用。

- step3 -

碗中磕入两个鸡蛋，再加入1勺白醋，鸡蛋打散备用。

加了白醋的鸡蛋液，煮番茄蛋花汤会更加的蓬松嫩滑。

- step4 -

锅里下油，再把备好的番茄丁下锅翻炒，加入1勺盐，把番茄丁炒成糊状。

- step5 -

接着加入适量的开水或者冷水，等待烧开。因为翻炒西红柿已经加了盐，加水后就不加盐了

1小勺水淀粉提前用60毫升清水溶解后倒入锅中搅匀搅散，再次等待西红柿汤烧开。

- step6 -

再次煮开后，就可以把蛋液围着一圈倒下锅，蛋液下锅后先不要去动它

等它形成蛋花了，再简单周围搅动下就可以了。

最后番茄蛋花汤煮开后，出锅前撒上少许的葱花，美味的番茄蛋花汤就做好了。

- step7 -

舀入汤碗中，爽口嫩滑，香味浓郁，周末在家试一试哦。

菊子物语

西红柿蛋花汤 西红柿蛋花汤怎么做好喝

番茄蛋花汤是菊子姐姐Cooking美味的第708道美食。

西红柿蛋花汤可以说是国民美食，在大食堂吃饭的时候。

也是唯一能和紫菜蛋汤抗衡的美味，做法真的不难。

但是越简单的菜，可能细微的改变，越能体现出它的美味。

这就说明了一个俗语：细节决定成败。其实美食也能教会我们很多道理。

番茄蛋花汤怎样做才好吃？

番茄蛋花汤，怎样做才好吃？把番茄洗干净，切成小片，鸡蛋打到碗里，用筷子搅碎，准备葱花，锅里下油烧热以后，下热葱花爆香，加入柿子白糖翻炒，加适量的水烧开，然后把鸡蛋液转圈浇到开水里，就会形成好看的蛋花，调好味到即可