芥末是什么植物（芥末是什么植物提炼出来的）

山奈和芥末是一样吗？

山奈与芥末是不一样的，二者虽然都是调味品香料，但不是一个种属，山奈用的是块根，而芥末用的种子。

芥末是什么植物（芥末是什么植物提炼出来的）

山奈是辛辣香料。山奈别名沙姜、三柰、山辣，是多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎呈块状，单生或数枚连接，为淡绿色或绿白色，气味芳香。通常会将山奈晒干后制成粉或者切块。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造。

不一样，山奈主要用于红烧，芥末是佐科

芥末为什么这么辣？

芥末为这么辣的原因：

因为芥末含有多种微量元素，具有增进食欲、防腐杀菌、壮阳、清血和镇痛作用，有香、辛、辣、冲四大特点。芥末的主要辣味成分是来自于芥子油，其辣味强烈。但是芥子油遇到高温就挥发，所以芥末在入口后在体温的作用下挥发，气味冲入鼻腔，因而很多人在吃芥末的时候感觉不仅感觉辣而且特备刺激鼻腔。所以含芥子油的植物在煮熟后就不辣了。这也是为什么芥末一般用作蘸料而不是加热烹煮食用中了。

蟑螂为什么会吃芥末？

蟑螂这种虫子吧，一般是属于杂食性的，什么都吃所以说蟑螂应该没有位置，他应该是辣的甜的苦的酸的他都吃，所以说蟑螂会吃芥末，我觉得也很正常，只不过是大家一般都没有见过，我觉得可以尝试的逮住一些蟑螂喂它们一些芥末，看他们吃不吃？

蟑螂不会去吃芥末

芥末那么辛辣，蟑螂应该是不会故意去吃的 。看到蟑螂死了，你可能是想象中以为它吃了芥末 。然后想象力发挥了作用 ，认为是在胃里被芥末给弄得痛苦死了 。

蟑螂是杂食性昆虫，食物种类非常广泛。各类食品，包括面包、米饭、糕点、荤素熟食品、瓜果以及饮料等等，尤其喜食香、甜、油的面制食品。

蟑螂吃芥末是因为:

蟑螂怕有含有有毒物质的植物散发出的气味，像鲜桃叶、万年青、羊角拗、杠柳、金盏花、铃兰等植物都是含有有毒强心苷的，蟑螂比较怕这些植物，只要闻到这些植物的气味，蟑螂就会逃跑。除了以上植物外，蟑螂还怕黄瓜和洋葱，在蟑螂经常出没的地方放上黄瓜和洋葱，也能达到驱赶蟑螂的效果。

芥末油和辣根区别？

这两种食物的区别有以下几种

芥末是什么植物（芥末是什么植物提炼出来的）

第一种区别，芥末油是黄芥末的籽榨出来的油，颜色是淡淡的透明黄色，流动性特别好，整体口感非常辛辣，但是带有淡淡的香味，辣根是用粉山葵制作出来的，整体是淡淡的绿色，吃起来口感虽然辛辣但是回甜

第二种区别，芥末油通常是做菜或者是吃面食会使用的，辣根通常是吃生鱼片时才会用的到

芥末油和辣跟区别是概念不同、产地、种类、外表、味道、颜色都有不同。首先概念不同。辣根是山葵的根，芥末是芥菜的种子加工而成的。

其次产地不同。辣根原产于中欧地区。芥末原产于中国，早在周朝就是广为食用的调料品。第三种类不同。辣根是十字花科辣根属植物。芥末是十字花科芸苔属植物的种子。

第四外表不同。辣根整体无毛，根肉肥大，外形像纺锤，通体白色，下部分枝。表面有纵沟。芥末一般是泥状，还分为黑芥籽、黄芥籽和白芥籽、褐芥籽等。第五味道不同。辣根的味道本来就是辛辣的，而完整的芥菜籽是不辣的，加水研磨产生反应后才有清新的辣感。第六颜色不同。辣根的颜色是浅黄白色的，芥末有绿色和黄色两种，其中黄芥末的价格更高。

辣根和芥末虽然研磨之后都是呈绿色末状食物，而且吃起来也都是辛辣刺激的，但是两者并不是同一种物质，这两样东西还是很容易就能够分清楚的，虽然两者加工之后差不多，但是只要看过他们本身样子的话就很容易区分了。两种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。辣根学名山榆菜，一种根茎类植物;芥末是从辣根中磨制，然后一般是加面粉等

1、芥末是芥菜类蔬菜包括十字花科的某些植物种子研磨而成，颜色是黄色，老美热狗上面用的最多了。辣根和萝卜的一个科，很好养活，有些人甚至把它视为花园祸害。

2、芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

3、辣根可促进食欲、帮助消化、协助肠内维生素C的稳定、有极强的杀菌力、可杀死霍乱菌、防止食物中毒、抵抗食物长霉的作用。有强杀菌和杀灭消化系统寄生虫的作用，还有促进淀粉性食物的消化、稳定肠胃中维生素C等功效。

芥末和荆芥有什么区别？

芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激。荆芥为唇形科植物荆芥 的干燥地上部分，小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。可直接凉拌食用这是完全不同的两种东西，荆芥一般用作药材，芥末一般用作调味品。

芥末和芥子的区别？

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；芥子，中药名。为十字花科植物白芥的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子

芥末是什么植物（芥末是什么植物提炼出来的）

芥末与辣根哪个贵？

芥末贵。

有种植物叫山葵。山葵并不能直接当成一种蔬菜来吃，大多数情况下都会被进一步加工，做成一种调味品，它做成的调味品，相信很多人都是如雷贯耳了，那就是日本人经常用来蘸生鱼片吃的芥末。

不过山葵可以说全身都是宝，除了它的根茎部分可以用来制作芥末之外，叶子也能直接拿来炒着吃，或者是炖汤喝，同时具有利尿解毒清血的功效，而且还有助于促进我们的肠胃消化。

芥末和辣根的区别是什么？

辣根和芥末区别是：定义不同、味道不同、产地和出现时间以及初始作用不同

1、定义不同：

市面上较为便宜的“绿芥末”，大多是用辣根制成的。它是十字花科马萝卜属。不过，辣根的根部是浅黄白色，加入了绿色色素才变成市面上的样子。辣根的英文名叫，直译为“马萝卜”。

传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品，它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。

2、味道不同：

辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，有杀菌功效。

完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应，生成辛辣的异硫氰酸酯。

3、产地和出现时间以及初始作用不同：

辣根原产于中欧地区，早期只是药用植物，用来治疗咳嗽、风湿等病症。芥菜籽在石器时代已经出现，古代的欧洲人一般把芥菜籽视作药物而非食物，用来治疗牙疼等一系列疾病。

参考资料来源：

央视网-食材揭秘：辣根和芥末是同一种东西么？

央视网-让我们泪流满面的芥末，真身到底是什么