土豆回锅肉的家常做法 洋葱土豆回锅肉的家常做法

土豆回锅肉的家常做法 洋葱土豆回锅肉的家常做法

琪琪给大家谈谈土豆回锅肉的家常做法，以及洋葱土豆回锅肉的家常做法应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

1、食材：五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。

2、香干回锅肉的做法：1、蒜切片，香干切块，红椒切块，青蒜切段；2、五花肉切片；3、锅烧热，然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油，接着加入豆瓣酱炒出香味，放入香干翻炒3分钟；4、再放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2分钟即可。

3、食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量做法：1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；4、带皮五花肉放在菜板上，用刀切成两毫米左右的薄肉片（一定要放凉后再切）；5、锅中倒入少许油，不需要太多，没过锅底即可，小火烧至油热，放入五花肉片，煎至两面焦黄，盛出；6、放入土豆片，不需要再加油，用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄，盛出；7、净锅，加入少量油，中火，油温七成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜片，煸炒出香味8、加入煸好的五花肉片和土豆片，转成大火，翻炒；9、依次调入料酒、生抽、细砂糖，放一样调味料，都要翻炒均匀，加入鸡精10、青红椒最后放入，翻炒断生后，即可出锅，趁热吃更下饭。

4、食材明细猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。

5、1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

6、2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

7、3、把豆腐干切成片。

8、4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

9、5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。

10、6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

11、7、加入豆腐干炒均匀。

12、8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。

13、9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。

14、用料 1、五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入五花肉入味，起锅待用。

15、2、把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。

16、3、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻。

17、4、待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可。

18、食材清单：豆腐干 适量 、 尖椒 两个 、 孜然粉 适量 、 盐 适量 、 味精 少许 、 香油 少许烹饪步骤步骤1/5尖椒去籽洗净，切成环状就可以。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。