冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅 冻汤圆应该冷水下锅还是热水下锅

汤圆要新鲜现做的还是冷冻的呢?

现做的汤圆肯定是更好的。但是现在大家生活节奏快,没有什么时间现做,而且冷冻汤圆已经非常方便,煮起来也快,很多人都选择用冷冻汤圆。但是冷冻汤圆一定要注意日期。

冷冻汤圆要不要解冻后再煮呢? 冷冻汤圆最好不要解冻

,烧水时再从冰箱冷冻柜里拿出来就好了。解冻后,汤圆皮湿易破,且容易黏连。

汤圆要冷水下锅还是热水下锅呢?

很多人觉得无所谓,冷水下锅和热水下锅都一样,只要能把汤圆煮熟就行了。却不知这里面的学问可大了,汤圆煮得好不好,最关键的就是这一步。

冷水下锅,水烧开需要一定的时间,在这一段时间里,汤圆一直泡在水中,皮吸饱了水,水开后,大火一煮,皮就破了,煮好的汤圆就很容易变成汤圆皮汤,馅变成汤底了。 热水下锅,这时水温很高,冷冻的汤圆一下去,热胀冷缩,汤圆皮就开裂了,也不好吃。 既不能用冷水,也不能用热水,那要怎么煮汤圆呢?豆皮之前跟一个大厨学过,方法就是水要“ 沸而不腾 ”,就是水开了,但不会一直翻滚的状态。可以先把水煮沸,再转小火,让水平缓一下,这样煮出来的汤圆就会饱满圆润。 除了煮不破外,小小一个煮汤圆,还有其他的讲究,下面,豆皮就把与大厨学来的大法分享给大家,

保证煮出来的汤圆外表光泽,形状饱满,不涨大不泡发,汤清透不浑浊,人人都赞好。

1、锅里倒入清水,另外再准备1碗凉水。把锅里的水大火煮开,待水沸腾后把火调小,让水沸而不腾。

2、等水沸而不腾后,下入汤圆,稍等片刻,再用勺子在水面轻轻搅动,不要碰到汤圆,让水的流动带动汤圆运动。

3、等水慢慢煮沸后,倒入适量的凉水止沸。就这样经过3次的“沸腾-加水止沸”的过程,汤圆就基本熟透了,而且皮不会破,外表光泽,形状饱满,不会涨大泡发,而且汤色澄亮,不浑浊。喝上一口汤,再轻轻咬一口汤圆,闻闻汤圆的香气,并释放掉汤圆内的热气。等热气散去后,一口吃下,感受汤圆在嘴里的变化,那感觉,真是棒。

都是圆滚滚的汤圆和元宵,其实都是糯米皮加馅做出来的,元宵是先把馅团成圆球,然后在糯米面上滚出来;而汤圆,是糯米粉加水和面团,加馅包出来的。更大的区别,汤圆的口感更加细腻,软又滑,而更备受喜爱。宝妈做为北方人,一家子都喜欢吃汤圆,虽然这个非常时期不出门,但好在汤圆已经早早地就被宝爸备下了,所以元宵节在家也能闹元宵。除此之外,这一天的晚餐,我们还会再吃一顿饺子。所以呢,没有汤圆的朋友也不用郁闷,吃饺子也能闹元宵呢! 关于汤圆,大部分人会存在煮破的问题,到底是冷水下锅还是开水下锅?有哪些注意事项? 这个问题我家就遇到过。一次儿子想吃汤圆,宝爸亲自下厨去煮,结果端出来一锅爆了的汤圆,儿子一边吃一边皱眉头,偷偷跟我说下次再也不让爸爸煮了。我家吃汤圆更喜欢香甜的黑芝麻馅,今年自然也不放过。那到底是怎样煮才不破呢,这次煮的时候我特意让宝爸边上看着,不破不爆,软糯合适,非常好吃哦!

【怎样煮汤圆】

食材是冷冻黑芝麻汤圆,少半把枸杞,清水

具体做法:

第一步,冷冻黑芝麻汤圆备好,无需解冻哦!锅里加水后开火,需要注意的是水要多,这也是汤圆不破皮的一个要点。

第二步,锅里的水烧到40-50度的时候,倒入汤圆,然后用勺子推动汤圆不沾底,盖上盖子大火烧开

煮汤圆,不能凉水下锅。那是因为汤圆冷水最容易被泡坏,尤其是冷冻汤圆。而正确的方法是锅里的水40-50度的时候下入,随着水温的升高,此时外皮被烫熟,就不会存在被泡坏的问题

第三步:汤圆开锅后转中火,这时候我放了些冲洗过的枸杞,浮起来的汤圆无需推动,在锅里水开的情况下,汤圆不断滚动,此时火不宜太大,容易煮破。

非常时期,吃汤圆加点枸杞,增加身体抗病能力,提高抵抗力

第四步:汤圆会不断长个,中火滚开3-5分钟就可以关火了。注意,煮汤圆时间不宜太长,久了也会破皮

最后注意的一步:盛汤圆不能用笊篱捞哦,汤圆跟饺子可不一样,外皮又黏又软,它会黏在一起,导致破皮,正确方法是用勺子直接连汤盛。

不要着急吃哦,刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅,稍微凉一下再吃,以免被烫着。

冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅 冻汤圆应该冷水下锅还是热水下锅

煮汤圆不破皮的要点总结:

1 无需解冻,水要宽,40-50度水温下锅。所以既不是冷水也不是开水下锅哦

2 大火盖上盖子烧开,无需搅动,中火煮3-5分钟

3 捞汤圆,要带汤用勺子,不是笊篱哦

最后,宝妈还要再唠叨几句:家里有老人和孩子的,吃汤圆尤其要注意,不要着急,避免噎着,要小口地吃哦! 煮汤圆,三个技巧掌握好,保证圆鼓鼓好吃不破皮,你学会了吗? 第三点: 吃汤圆

煮上五分钟之后,汤圆全部都浮在水面,说明已经熟了,这时就可以出锅。如果没有飘起来的话,这是要拿凉水从锅边轻轻倒入,继续煮上三分钟。捞汤圆的工具也是有讲究的,要用汤勺连汤带汤圆的一起捞入碗中,切记不要用漏勺捞,漏勺捞的话很容易粘连破碎。

以上就是煮汤圆需要注意的三点,煮速冻汤圆时一定要温水入锅,热水容易开裂,冷水容易粘锅;先加入1小勺食盐,再将汤圆入锅,锅中的水沸腾后,就需要立即点少许冷水,直到汤圆全部浮起来后再起锅,最后捞汤圆的工具要用勺子,不要用漏勺。汤圆这样煮不破皮不露馅,表面光滑,特别Q弹好吃,祝大家元宵节快乐。

结语:以上是万年历小编整理的“冻汤圆下冷水还是热水,冷冻汤圆的正确方法煮法”内容,希望能够给大家带来帮助。想 了解更多元宵节内容查询请点击 》》》 元宵节是几月几日 想了解更多资讯内容,请点击 》》》

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第二步,锅里的水烧开到40-50度的时候,倒入汤圆,然后用勺子把汤圆推到不粘底,盖上盖子,端上来煮沸

煮汤圆时,不要下锅过 冷水

。那是因为汤圆最容易泡在冷水里,尤其是冷冻汤圆。

正确的做法是锅里的水放40-50度。随着水温升高,这时候外皮就熟了,不会出现泡水的问题。

第3步:汤圆煮沸后,转中火。这时候放一些洗净的枸杞,漂浮的汤圆不用推。当锅里的水沸腾时,汤圆会不停地滚动。这时候火不宜过大。容易煮沸。

非常时期吃汤圆,加点枸杞子,增加身体抗病能力,提高抵抗力

第四步:汤圆会继续长大,中火煮沸3-5分钟后关火。

注意汤圆煮的时间不能太长,时间长了会破皮

最后一步要注意:不能用漏勺舀汤圆。汤圆跟 饺子 不一样。皮肤又粘又软。它会粘在一起并导致皮肤破裂。正确的做法是用

勺子

直接盛汤。别急着吃,刚出锅的黑芝麻汤圆会从黑芝麻馅里流出来,要等凉了再吃,以免烫伤。

煮汤圆不破皮的要点总结:

1不用解冻,水面要宽,水温40-50度为宜。

所以既不是冷水也不是开水。

2盖上锅盖,大火煮开,不用搅拌,中火煮3-5分钟

3舀汤圆要用勺子盛汤,不要用漏勺

最后,再唠叨几句:家里有老人小孩,吃汤圆要格外注意。别担心,避免窒息,小口吃!