山猪肉怎么做好吃（山猪肉怎么做好吃视频）

扣肉的配料怎样调好吃？

调料

猪五花肉适量， 蜂蜜适量、香葱叶适量、淡豆豉适量、山黄皮适量、陈年柠檬适量、南乳适量、白糖适量、味精适量、盐适量、姜适量、黄酒适量

1/首先煮制猪五花，猪五花最好选用土猪肉作为食材，这样肉质敦厚，肥瘦均匀饱满，向锅中注水，放入猪五花，同时加入生姜片、黄酒，煮至猪皮柔软，捞出置冷水中备用。

2/沥干猪五花水分，用小刀在猪皮上轻轻划几刀，用蜂蜜涂匀，然后下油锅炸至金黄色，猪皮酥脆，取出放量备用。

3/接着，将猪五花切片装到盘子里，这个时候可以选择在盘底加梅菜、酸菜或者腐竹，甚至索性什么都不加，均可。

4/然后开始调制扣肉的酱汁，这是扣肉的灵魂，我们将葱叶子剁碎榨汁，同时将山黄皮、陈年柠檬一同剁碎加入，一次加入淡豆豉、白糖、味精、盐、黄酒，然后加水拌匀倒入盘中。

5/最后及时上蒸笼蒸制扣肉啦，用武火蒸制合浦扣肉1小时左右，就可以享用这道传统美味啦。

这个问题得因人而议，大家各有各的口味，再说南北东西各方都有不同的饮食习惯，人与人又有不同的味觉爱好，所以说这个问题不能一概而论。我是张家口人我以我个人来说，我喜欢豆腐扣肉，但是喜欢原汁原味不添加很多的调味品，放些盐和葱姜就可以了。

首先准备精品五花肉二斤左右，洗干净放入锅加葱姜八角料酒煮二十五分捞起，猪皮摸酱油和酒酿。

起锅烧油至60度放入猪肉皮向下炸，炸至金黄色捞起放人刚刚煮肉的汤里。

待肉的皮全部小泡泡，猪肉切厚片皮朝下码在扣碗里上面铺上冬菜毫油上碗蒸30分钟即可

酱牛肉的汤可以接着烀猪肉吗？

酱醋的汤可以接着烀猪肉吗？

我觉得酱牛肉的汤不可以接着虎猪肉，这样猪肉就会变味儿，变得很山，如果虎猪肉的汤可以用来酱牛肉，不能酱牛肉的汤，用来烀猪肉，要有个先后顺序酱牛肉很好吃，带金的会更香，那降完牛肉的汤可以用来做其他的，可以下面条，可以煮菜都行，但是如果接着虎尼昂猪肉就好吃了

酱牛肉的汤可以直接炖猪肉吗？

酱牛肉的汤不建议放，猪肉放里面炖炖，猪肉的汤可以放牛肉放里面炖。要先炖猪肉，再炖牛肉，再讲牛肉，这样才是好，如果降了牛肉的汤，再搞猪肉的话，那猪肉不好吃了，就有那种腥味，如果先搞猪肉，再搞牛肉就可以。

可以接着烀猪肉，因为有老汤做底料在加入新汤烀的猪肉更容易入味。10

酱牛肉是清真食品，牛肉汤不放大料，桂皮的，烀猪肉不行

天山竹笋怎么做好吃？

笋干烧肉，原料：五花肉、笋干、白果、调料。

制法：五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色，冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，笋干加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。特点：此菜肉色枣红，油而不腻，馨香鲜嫩入味。竹笋好吃不好做

步骤 1

记住这个剥皮的好方法，直接对破，两边一掰，30秒剥好笋。

山猪肉怎么做好吃（山猪肉怎么做好吃视频）

步骤 2

切块焯水后捞出

步骤 3

油锅入笋炒到边微黄

步骤 4

生抽，老抽，糖，盐，醋，水，各适量调成一碗酱汁浇上，转小火焖几分钟。

山猪肉怎么做好吃（山猪肉怎么做好吃视频）

步骤 5

大火收汁，沿锅边洒点醋翻炒出锅！

- -山竹笋剥去外壳清洗干净。

- -切掉头部比较老的部分，下锅煮15分钟左右。

- -加1勺盐去掉涩味。

- -煮好以后沥出过凉水浸透备用。

- -碗中调入小米辣蒜蓉姜末和食盐。

- -接着再调入陈醋生抽和香油。

- -另外加入葱花红油辣椒和芝麻。

- -然后再淋入适量热油拌匀成调味汁备用。

- -把山竹笋撕成笋丝放入大碗中。

- 0 -最后加入准备好的调味汁充分拌匀入味就可以开吃啦。

山猪肉怎么做好吃（山猪肉怎么做好吃视频）

- 1 -营养又美味的凉拌山竹笋，一定在家试试哦。

美味呈现

趁笋子还嫩着，拌一份山竹笋来尝尝鲜，香辣鲜美，妥妥的下饭神器

天山竹笋切片焯水以后炒猪五花肉，味道特别棒

山鼠烹饪方法？

1、主料：山鼠2只；

2、辅料：姜片6片、蒜头10粒、大蒜苗、蠔油、白糖、生抽、乌豆、炆与啫。

做法步骤：

1、 姜放锅里过油，放入山鼠肉，煸炒香后直加生抽炒香，加糖，倒入水；

2、乌豆在压力锅压5分钟，将香芹和大蒜放入；

3、加生粉打茨，放入炆与啫，啫要干水；

4、压力锅内物品倒入锅内煮20分钟即可。

热炒：红烧或辣炒，有剥皮与不剥皮两种作法。带皮鼠肉筋道，口感好。另鼠肉俗称百搭肉，因其肉质嫩，易入味，故与何肉同烧即为何种肉味，所以常有与鸡肉、猪肉同烧的作法。

风干：此为藏区吃法。剥皮去除内脏后风干，吃时用小刀削成条状，蘸盐和辣椒面食用，似牛肉干赛，味道不错，传说滋阴壮阳。

黑猪和花猪的肉质区别？

我看见过花猪，还是很小的时候在农村看见的，花猪好像是和白猪一样，没吃过。

黑猪我经常吃，总吃精气神山黑猪肉，味道挺好的，有很浓的原始的猪肉味，刚开始吃的时候还不习惯，吃时间长了再吃市场上的白猪肉，一点猪肉味都没有，什么味道都没有。希望可以帮到你。

黑猪肉和普通猪肉的区别:

1、口感。黑猪肉的瘦肉部分有嚼劲，肉质滑嫩但不会失去韧性，而肥肉部分经过咀嚼就会融化;普通猪肉的肥肉入口很软，但没有浓郁的肉香，而瘦肉经过咀嚼很容易变成渣状。

2、肉质。黑猪肉的肉色鲜红，细看的话，会发觉还猪肉的肉肌纤维细，所以口感会细嫩很多。普通猪肉的肉色淡红，肉纤维比较粗。

山豆角炖五花肉做法？

原料：

五花肉600克、豆角300克。

调料：

葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣。

做法

1、五花肉切块，豆角切丝备用。

2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。

3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。

4、控出锅中多余油脂。

5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。

6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。

7、开盖下入豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。

8、出锅前撒入蒜片制作完成。

1.五花肉切成1.5厘米见方的大块

2.烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，沥干水分

3.豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段

4.锅内放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香

5.放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐

6.豆角放入翻炒均匀。添入适量水，大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟，肉肉飘香

肉丝山麻楂的做法？

材料：

主料：猪肉(瘦)750克

辅料：山麻楂25克

调料：姜3克,大葱3克,黄酒5克,花椒1克,白砂糖15克

做法：

1. 先将山楂放入锅，加水2000毫升煮制；猪肉煮至七成熟捞出待凉，切成1寸长，浸在用酱油、黄酒、葱（切末）、姜（切末）、花椒调成的汁中，1小时以后沥干

2. 炒锅内放适量植物油，用文火烧热，放肉条炒至肉色微黄时，用漏勺捞出，沥去油，再将熟锅内的山楂放油锅内略翻炒，再将肉条放入同炒，加白糖，用文火收干汤汁，即起锅装盘