饺子馅的种类大全 饺子的包法

源源今天给分享饺子馅的种类大全的知识，其中也会对饺子的包法进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

饺子馅的种类大全 饺子的包法

1、1、从原料的性质上分，常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。

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2、 （1）荤馅。

3、只要是可食用的肉品均可做成饺子馅，包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。

4、 （2）素馅。

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5、素馅又被叫做菜馅，主要是用新鲜蔬菜做成，尤其适合老年人食用。

6、常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。

7、 （3）肉菜馅。

8、肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和营养上是比较理想的。

9、 2、从做法上分，饺子馅又可分为下列几种： （1）肉馅：水打馅。

10、因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。

11、 （2）掺冻馅：一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。

12、 （3）三鲜馅：又分净三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。

13、净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜；肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜；半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。

14、 （4）合馅：以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。

15、 （5）清素馅：不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。