龙须菜为什么开水一烫就化了(龙须菜可以用开水烫吗)

龙须菜不能见热水是假的吗

假的。

龙须菜完全是可以用开水烫的，只需要注意开水的水温，如果达到一定的温度就完全没有任何问题。

一般我们将清水烧开之后，直接将龙须菜放入到开水里面烫10分钟左右，这个时候我们就会发现龙须菜开始变得柔软了，但是柔软当中又不会丢失口感，10分钟之后直接捞出来，就可以按照自己喜欢的方式来制作龙须菜了。

龙须菜为什么开水一烫就化了 又名海菜营养丰富的蔬菜

因为龙须菜是大量的纤维素组成，特别容易熟，一般开水烫两分钟就熟了。龙须菜最早是属于野菜类型，用开水很容将其煮化，在烹饪的时候一定要把握时间，煮龙须菜的时候要先用清洗洗一下，加入少量的食盐，去除腥味，也可以杀死龙须菜中的细菌。

一、吃龙须菜有什么好处

龙须菜里面有特别多有益于人体健康的矿物质和微量元素，可以很好地给人体补充能量和维生素。龙须菜味道干涩，是一种寒性植物，可以帮助软化血管，具有助消化、排肠毒、降血压的功效，如果身体积食比较严重，肠胃功能不好，喜欢长青春痘，可以早晚多吃一些龙须菜，这些症状都会有效的改善。

龙须菜里面含有很多的糖分，可以增强人体免疫细胞功能，更能修复损伤的细胞，可以使人的抵抗力大大增强，对于患病者是非常好的食物。龙须菜能抑制病毒和细菌的滋生，可以控制异常细胞的生长，有效的增强人体肌能，可以达到清洁肾脏的功能，能有效的排除血管内的毒素垃圾，更是有美容养颜的效果。

二、龙须菜怎么吃

龙须菜平时并不是很普遍的家常菜，很多人都不知道怎么做好吃，龙须菜的营养价值是非常高的，少量的吃龙须菜对身体很有帮助。龙须菜可以炝着吃，首先需要准备小米辣、小葱和蒜，用清水清洗干净切好备用，把龙须菜用开水烫两分钟捞出，把切好的辅料倒在龙须菜上，加入适量的调味品盐、鸡精、味精、糖，热锅烧油，将热油倒在龙须菜上，搅拌均匀就可以食用了。

龙须菜的做法还有很多种，比如龙须菜可以和鸡蛋炒着吃，这里要注意，龙须菜和鸡蛋必须先分别炒熟之后再合在一起炒，因为这两种食物都比较容易熟，很容易把龙洗菜炒化，把鸡蛋炒老了。取两颗新鲜鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀然后备用，龙须菜用开水烫两分中，烫熟备用，然后开始炒鸡蛋，等待鸡蛋熟了放入龙须菜，反翻炒30秒就可以出锅了，这里也可以根据个人口味增加一些调味料。

为什么龙须菜会煮烂掉？

龙须菜也叫鹿角菜，一般情况下，在烹饪鹿角菜的时候都是不需要焯水的，直接用清水将它清洗干净，并沥干水分就可以凉拌食用了，要是焯水的话，会导致鹿角菜里面的胶质以及其它营养成分大量流失，还会影响到口感。

　过度加热会使胶质熔化。

　我们可以将买回来的鹿角菜提前放到水里进行泡发，可以用温水也可以用冷水，但是使用温水的话泡出来的口感偏软，等泡发好之后将上面的杂质清洗干净，然后再搭配其它配菜，加上调料搅拌均匀就可以食用了。

龙须菜为什么开水一烫就化了

龙须菜开水一烫就化了，因为龙须菜本身就属于野菜的一种，是非常容易熟的，用热水一烫就会变得很软，若是煮制时间过长，就会煮化掉。

煮龙须菜焯水的时候，先将龙须菜放入清水中进行浸泡，从而将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，差不多一分钟之后，就要将它捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了。

龙须菜为什么开水一烫就化了(龙须菜可以用开水烫吗)

龙须菜的营养价值

新鲜龙须菜含水量为85.5%，经60℃干燥后藻粉的主要成分是糖类物质、粗纤维、蛋白质及矿物质，并富含人体所需的8种必需氨基酸及铁、锰、锌等必需微量元素。

龙须菜为什么开水一烫就化了(龙须菜可以用开水烫吗)

龙须菜粗多糖主要是由半乳糖组成的含有β-糖苷键的硫酸多糖聚合物;粗蛋白含量占干重的19.14%，其中藻胆蛋白约占29%，该藻胆蛋白以藻红蛋白为主（占70%以上）。

石花菜遇热为什么会化

因为石花菜富含胶质,过热了胶质就会融化。

石花菜也叫龙须菜，鹿角菜，长在海底岩石上，刚采摘下来的石花菜是黑色的，需要经过长时间的冲洗和暴晒才能变成我们食用的白色透明状，和藻类植物一样，石花菜含有异常丰富的维生素、矿物质和藻类蛋白，可以提高免疫力，低脂降压，滋阴降火，单纯从营养丰富的角度上来讲，真是比肉还养人。

龙须菜为什么开水一烫就化了(龙须菜可以用开水烫吗)

石花菜注意事项

孕妇可以食用：除了矿物质和维生素以外，石花菜中还含有丰富的钙和锌，能够帮助孕妇补钙，还能促进胎儿的发育。但是多食易伤肠胃，因此食用应适量。

婴幼儿不宜食用：石花菜是较为寒凉的藻类食品，婴幼儿食用，容易引起腹泻等症状。而且从蛋白质和脂肪含量看，石花菜的食用营养价值极低。长期食用会有碍于婴幼儿成长。

龙须菜一煮怎么化了？

火候和时间问题，龙须菜做法一，

材料

"龙须菜 ㄧ把","红葱头 1颗","虾米 少许"

做法

1:清洗后 切段状

2:热油 爆香红葱头和小虾米

3:炒3分钟 加水盖过菜闷煮至软 调味 完成

做法二，红葱肉燥拌龙须菜

材料

"龙须菜 300公克","柴鱼片 适量","芝麻粒 适量","红葱肉燥 1汤匙","盐 适量",

做法

1:准备相关材料与牛头牌红葱肉燥。

2:煮一锅水，沸腾之后将龙须菜放入汆烫。

3:龙须菜烫熟，马上捞起放入冰开水中降温。

4:将已经降温的龙须菜沥干水分，加入1汤匙牛头牌红葱肉燥与适量的盐，用筷子搅拌均匀。

5:把拌好的龙须菜夹到盘子，洒上适量的芝麻粒与柴鱼片，就可以上桌。

做法三，麻油猪心炒龙须菜

材料

"龙须菜 适量","猪心片 适量","麻油 适量","洋葱 适量","辣椒 适量","茶籽油(小炒洋葱辣椒用) 适量",

做法

1:准备材料

2:将猪心片洗净，龙须菜切段洗净

3:热炒锅、下油，放洋葱片及辣椒段。至炒香后，加入猪心。淋上麻油一起小火拌炒至8分熟

4:把龙须菜加入，加点水，开大火、盖锅，待冒出水蒸气，开锅关火、加入适量盐巴。拌炒均匀后盖锅再闷一下即可上桌

做法四，香菇炒龙须菜

材料

"A.龙须菜 1把约300g","B猪肉丝 30g","B.姜丝 5g","B.香菇丝 3朵","B.蒜末 3粒","B.辣椒丝 1小条","调味料 可增减","C盐跟白胡椒粉 各1/4匙","C香油跟糖 各1茶匙"

做法

1:备料,龙须菜洗净,去老梗,并切段,

2:先热锅以大火爆香材料B

3:再加入龙须菜跟调味料以大火拌炒

4:加盖闷2分钟

5:完成

做法五，洋菇炒龙须菜

材料

"洋菇 8朵","龙须菜 一把","(蒜/姜择一) 适量","苦茶油 10ml","黑麻油 5ml","盐 适量",

做法

1:龙须菜的料理方式，可以清炒可以汆烫，都能尝到它的清脆嫩滑 不过龙须菜属性偏寒建议搭配使用黑麻油和姜丝or蒜片同炒 不仅增香还可以中和其寒性唷~龙须菜洗净，用手摘下嫩芽及叶片，梗的部分，将外表较粗的纤维撕去后，折成方便入口的小段即可，洋菇、大蒜切成片or姜切成丝(蒜/姜择一)

2:取10ml 苦茶油先微微炒香洋菇片、蒜片 or 姜丝后 加入处理好的龙须菜及1/4碗热水 盖上锅盖约30秒后，加入少许的盐及适量的 黑麻油调味，拌炒均匀 即完成这道膳食纤维多、热量低的(洋菇炒龙须菜)罗~

3:洋菇、鸿喜菇和新鲜香菇，含有丰富的多糖体、维生素B群、微量矿物质，口感滑嫩鲜美，尤其是热量极低、是爱享瘦的好食材~!