凉拌用生抽还是老抽（凉拌一般用生抽还是老抽）

郑友和鲜味生抽能拌凉菜吗？

生抽都可以凉拌菜吃，而且用生抽拌凉菜味道更好。生抽的颜色较淡，呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜一般在夏天食用较多，追求清爽的感觉，用生抽拌的话颜色明亮，咸度合适（一般无需再放盐），比较适宜。且要注意，生抽的味道本身就已经比较咸，因此拌凉菜时生抽的量要掌控好，不然容易导致菜肴过咸。

郑友和鲜味生抽也是生抽的一种，所以也能拌凉菜。

凉拌用什么调料？

一般常用的是：醋，盐，生抽，芝麻油，大蒜，放点胡椒更好，再少需的鸡精。南方吃辣的话可以放点辣椒

调凉菜用生抽好还是味极鲜好？

调凉菜最好用味极鲜，凉菜味道更好

凉拌用生抽还是老抽（凉拌一般用生抽还是老抽）

最好用味极鲜 这样子就不用多放味精啦

煮面用生抽还是酱油？

煮面条时应该用生抽。

目前市面上的酱油种类非常之多，老抽和生抽的主要区别在于颜色和味道，他们的发酵工艺也不一样的，首先说颜色，生抽的颜色比较淡，而老抽的颜色则比较浓，生抽适合凉拌菜面条之类的，而老抽比较适合用于烹饪，例如红烧肉之类的。再者说它们的味道，生抽的味道大部分都是海鲜味的就是添加物较多，而老抽较单一，味道也相对要少一些

煮面用生抽味道杠杠的。生抽不仅可以调味还可以调色使面条看起来有食欲。还可以适当的加点辣椒粉，胡椒粉，鸡精，盐这样更加美味！生抽用什么牌子的更好呢？

什么样的生抽更健康呢？

煮面要放生抽。煮面要放生抽。朋友们，你们煮面放生抽吗？

哈哈哈！

放酱油

老抽，特点是颜色深，味淡（这是指相对生抽来说的）烧菜如果要调色，那就要用老抽或酱油，

生抽，特点是颜色淡。味咸（相对老抽来说），一般拌菜都用生抽

煮面用生抽，生抽颜色浅，味道鲜香，不太咸，适合大众口味。

为什么吃面条要用生抽？

& & & &因为面条一般包括汤面和捞面，不论是哪一种面，吃的时候都需要调味儿。调味儿就离不开酱油（包括生抽和老抽等）、醋和其他的佐料或者是打的卤炸的酱。

& & & &生抽的主要用途就是凉拌或烹调炒菜。它的稠稀度就是按照凉拌调制的，当然也包括吃面条用。不像老抽，既稠又色重，主要是上色用。

& & & &所以，我们平时吃面，大都习惯用生抽或者是醋调味儿以增加口感和食欲。

吃面条要用生抽的原因有：

首先，生抽具有提鲜的作用，放点生抽吃面条更鲜。

其次，生抽颜色相对老抽更淡，如果放老抽的话，面条的颜色就会太重了，看着没有食欲，

第三，生抽是具有咸淡味的，放了生抽就不用放盐了，这样的话就不会有盐溶解不开的问题。

综上所述，吃面条要用生抽。

吃面条应该放生抽，因为生抽的作用是提鲜的，面条主要需要鲜，而老抽是炒菜上色的，通常用于炒菜。生抽的主要材料是大豆和面粉，颜色淡一些。老抽的作用一般是调色，颜色很深，不适合放在面条中食用。

生抽的作用和食盐有些相似，在炒菜过程中，可以用生抽代替食盐。生抽的味道比老抽更加淡一点，一般用在凉菜里面，或者是吃面条时放一点来调味。老抽的颜色之所以很深，是为了改变一道菜原本的颜色，让人看上去更有食欲。

老抽的味道里面多了一点甜味，炒菜的时候适量放入点老抽，能让做出来的食物更美味。生抽和老抽里面都含有能使菜提鲜的氨基酸，氨基酸的含量越多说明质量越好。

生抽调色还是调味？

生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

●老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。

凉拌用生抽还是老抽（凉拌一般用生抽还是老抽）

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

在用法上生抽提鲜老抽调色，老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽，所以也是有味道的。生抽和老抽的区别主要体现在以下几个方面：

1、在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色；老抽的颜色深，更接近黑色。

2、在味道上，生抽比较淡，而老抽比较咸。

3、两者使用的场合不同。生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时做上色用。可以简单记成： 生抽调味提鲜，老抽增亮上色。

4、从标签上：一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油；标有“老抽”字样的为老抽酱油。

5、从体态上：生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。

在南方，人们习惯用生抽来做蘸料。一小碟生抽，加上辣椒、蒜末，也可以加上沙姜末或者金桔汁……就可以用来搭配各种白切的肉类或者其他食物了。老抽更适合做各种红烧的菜，可以让肉的颜色变得加红润有光泽，看起来非常有食欲。生抽主要以调味为主

凉拌用生抽还是老抽（凉拌一般用生抽还是老抽）

生抽是调味的，多用于凉拌菜和炒菜，老抽酱油用于调色

生抽是调味的，老抽才是调色。

生抽是拌凉菜的吗？

生抽可以拌凉菜，当然炒菜也可以放了，烧菜的种类那么多，用的地方当然也多

生抽凉拌、炒菜、煮菜什么的dou可以，主要就是提味的。