本文目录一览：
鲜奶油怎么做的
鲜奶油做法：
1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。
3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
如何做鲜奶油？
鲜奶油的做法
方法1：
用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了. 边打发鲜奶油，边加融化的明胶．
要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。
方法2：
一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯（半杯）。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好～
因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸。
方法3：
使用市售的鲜奶油稳定剂（cream
stabilizer）．在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油，但仍有显著改善。不过，这种稳定剂并不普及，有些地方可能买不到。
方法4：
蛋糕装饰都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子。做过很多次，没有失败过，比较耐高温，而且使用不同口味的组合，还可以有更多的变化。
鲜奶奶油的制作方法
1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。
3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
方法二
1、在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
2、然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
3、用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
4、容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
方法三
1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的试过了，好像效果不太好) 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。
3、糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
4、或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
方法四
材料
食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤。
做法
1、兑在一起，搅拌。
2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌。
3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
注意问题
1、将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
2、将所需的冻奶油(套着保鲜膜)，放在冰箱冷藏中，解冻。
3、顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
4、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打了。
5、打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。
方法五
1、将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。
2、用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3、鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5、打发完成的鲜奶油，即称为（泡沫鲜奶油），应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6、打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7、打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8、打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
9、打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
鲜奶油怎么做
鲜奶油是大家很熟悉的，在吃甜食的时候我们完全是会用到v大，而且我们吃鲜奶油是不错的选择，对我们健康也有好处，所以很多人对鲜奶油都是比较喜爱的，那么具体来说鲜奶油应该怎么吃比较好，这是大家不清楚的一个情况，下面就让我们一起跟着来看看具体鲜奶油应该如何做。
鲜奶油怎么做
鲜奶油是我们在烹饪甜品的时候会经常用到的，首先需要我们准备好鸡蛋清、盐、白醋以及糖。我们需要把4个鸡蛋清打散，在其中放上一点盐、一滴白醋、一勺糖，然后就可以继续打鸡蛋清。打到鸡蛋清有点稠的时候，这时候继续加一勺糖就可以继续打。等到鸡蛋清更稠的时候，就可以选择加上一勺糖继续开始打。我们打了大约10分钟的时候，就可以用打蛋器，把打好的蛋清挑起，如果我们发现蛋清能够立起来，这就说明鲜奶油制作好了。
实际上鲜奶油的制作方法是很简单的，但是一定要有耐心才行。在制作鲜奶油的时候，我们需要尽量的选择一个大碗，主要是因为打蛋清的时候，蛋清上是会有非常多奶油被打出来的。对于打出来的奶油量，因为往往是比较大的，所以说我们一次可能用不完，所以这时候我们就可以把剩下的奶油全部都放入密封性好的保鲜盒中，也可以把鲜奶油放到保鲜袋中，把袋子口系之后就可以放进冰箱中。下次用的时候倒出来就可以了。
鲜奶油怎么做冰淇淋
鲜奶油是可以用来制作冰淇淋吃的，需要我们准备好牛奶200克、鲜奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。首先需要我们把一半的糖和抹茶粉，放在盆中混合均匀。然后我们把剩下的另一半糖和蛋黄，一起混合搅拌到蛋黄液就变成淡黄色，这时候就可以加入玉米淀粉混合均匀了。然后我们把鲜奶油和牛奶一起放进锅中，选择用小火煮开，之后我们冲入抹茶糖粉中，等到不是特别烫手的时候，这时候就可以选择把抹茶牛奶一起冲到蛋黄液中，在边冲的同时需要不停搅拌来帮助降温，可以避免烫成蛋花汤。之后我们把抹茶牛奶蛋黄糊，一起倒入锅中，需要用微火，在一边加热的同时需要不停划圈搅拌避免粘锅情况产生。等到奶糊变稠，同时勺子上沾的奶糊可以划出线的时候就要马上关火。这时候是不能煮到沸腾的。我们把奶糊隔冷水降温变凉就可以了。把已经凉透的奶糊，盖上保鲜膜之后放到冰箱中，需要冷冻两小时以上，等到两边冻硬，中间稍软的时候就可以取出，然后用打蛋器搅拌均匀，再用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻，重复几次就制作好了冰淇淋。
掼奶油和鲜奶油的区别
掼奶油和鲜奶油虽然都是奶油，但是掼奶油和鲜奶油是有区别的，首先鲜奶油也就是淡奶油，是是从牛奶中提取出的脂肪，打发成浆状之后，就可以用来在蛋糕上裱花了，也可以用来在咖啡、冰淇淋、水果、点心上使用都是可以的，直接食用也是不错的选择。
掼奶油也就是搅打稀奶油，是把含脂率35～37%的新鲜奶油，在其中添加上稳定剂之后，可以帮助改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性，也可以增加适口性以及产品的粘度，在其中可以添加蔗糖，然后通过机械的方法，把空气混入其中，膨胀之后就制成了这样的乳制品。是可以直接食用的，也可以用来制造成冰淇淋、面包、蛋糕等食物吃。
区别主要是掼奶油中，需要添加一定的稳定剂，而鲜奶油中是不需要的。而且掼奶油的含脂率也要比鲜奶油要高很多。
鲜奶油可以直接吃吗
鲜奶油是完全可以直接吃的，不过鲜奶油最好是还是吃熟的才行，因为生的鲜奶油口感会比较差，而且也是不利于我们人体吸收的。一般来说吃鲜奶油的时候，我们可以把鲜奶油装入一个容器中，然后我们把鲜奶油放入微波炉中，用小火加热上1分钟，就可以让鲜奶油能够溶化，再用大火加热上5分钟，这样时候鲜奶油就完全熟了，等熟了之后就可以吃了。
上面给大家介绍了鲜奶油的做法，可以发现吃鲜奶油的时候方法是是比较简单的，因为鲜奶油本身是很适合用来烹饪甜食吃的，所以鲜奶油是我们会经常用到的，而且大家吃鲜奶油的时候需要注意方法才行，上面介绍的这些鲜奶油吃法和做法大家应该有所了解才行。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， website.service08@gmail.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
