家常美味食谱 美食天下菜谱家常菜

家常炒菜食谱？

家常炒菜食谱，比如木耳炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，蒜苗炒肉等等。一起来看一道家常菜的做法。

准备原料：

新鲜扇贝、蒜薹、鸡精、干辣椒、姜片、盐、糖

步骤第一步：处理扇贝，先将扇贝放入锅中蒸一下

蒸熟后把扇贝肉剔除，放在盘子里备用

第二步：将蒜薹切成段

第三步：起锅烧油，将姜片和干辣椒爆锅

加入扇贝肉和蒜薹翻炒

加入鸡精、盐和糖调味

翻炒均匀，就可以出锅啦。

挑选蒜苔的方法：

我们应该选黄帽蒜苔。黄帽蒜苔口感更加的清脆，里面的含糖分要多一点，也没有那么的辛辣，不管是生吃，腌着吃还是炒着吃，都是很不错的选择，并且黄帽蒜苔的价格也稍微的贵一点。

红帽蒜苔口感相比较会差一点，水分比较少，味道也比较辛辣，并且吃起来会有一点发涩的感觉，没有黄帽蒜苔那么清脆，所以不太适合生吃和腌着吃，炒菜吃的话还是不错的，价格方面也相比较便宜很多，但是两者的营养价值是差不多的。

买蒜苔的时候，要挑选整体上深绿色比较多的，表面没有那么干燥的，这种是比较嫩一些，并且要挑选外表整齐光滑的，如果蒜苔苔帽上面不新鲜或者是开花了，就是放的时间长了，也比较老，如果蒜苔比较弯曲的话，一般就是长得时间太长，没有水分了，也不建议购买。

简单食谱家常菜

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

带饭食谱来了，10道家常菜，好做好吃又省钱，比外卖强多了

带饭食谱来了，10道菜，好做好吃又省钱，比外卖强多了！对于上班的朋友来讲，吃多了外卖和公司食堂，偶尔也想自己带饭。自己带饭其实也不难，可以做一些快手菜，只要是自己喜欢吃的就是最好的。自己做饭不仅营养 健康 可以照顾到，卫生也有保证，而且少花钱，比点外卖强多了。以下分享10道带饭食谱，味道都不错，大家可以照着做。

【食材】鲈鱼、姜、葱、料酒、淀粉、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、香醋

【做法】1，将鲈鱼处理干净，切成厚薄均匀的鱼块。然后加入盐、料酒、姜腌制半个小时。也可以放在冰箱冷藏腌制一个晚上。

2，取一个小碗，加入白糖、少许老抽、生抽、清水搅拌均匀调成碗汁。

3，将腌好的鱼块放在淀粉中滚一圈，使表面沾满淀粉。

4，锅中倒入少许油，油热后放入鱼块，中小火煎至表面金黄。

5，鱼块煎好了，将调好的碗汁倒入锅中，盖上盖子，中小火炖至入味。

6，最后加入少许蚝油和香醋调味，大火收一收汤汁就可以关火了。

【食材】蟹味菇、蒜苗、红尖椒、蒜、姜、盐、生抽

【做法】1，蟹味菇去根洗净，沥干水分。蒜苗切段、红椒切圈，姜切丝，蒜切末。

2，热锅凉油。倒入姜、蒜、辣椒一起炒香，然后倒入蟹味菇大火翻炒。

3，待蟹味菇炒熟。倒入蒜苗段大火翻炒几下，然后加入盐和少许生抽调味，炒匀即可。鲜、香、辣，开胃好吃。

食材：杏鲍菇、青椒、木耳、红椒、豆瓣酱、白糖、生抽、香醋、淀粉

做法：1，杏鲍菇撕成细条，木耳提前泡发洗净后切成丝，青红椒去籽切成细丝。

2，准备一个小碗，以2：2：1的比例加入生抽、香醋、白糖，再加入少许清水和少许淀粉搅拌均匀，调成料汁。

3，热锅凉油，加入姜丝和蒜末炒出香味，再加入少许豆瓣酱炒出酱香味。

4，倒入杏鲍菇和木耳，快速翻炒至食材断生，再倒入青红椒丝翻炒几下。

5，最后倒入先前调好的料汁，大火翻炒均匀，再收一收菜里的汤汁就可以出锅了。

食材：鸡腿、葱、姜、白糖、盐、老抽、生抽、料酒

做法：1，鸡腿清洗干净，沥干水分后用刀在鸡腿的两面切花刀。

2，把处理好的鸡腿放在盆中，加入葱段、姜丝、盐、料酒抓拌均匀，腌制1个小时以上。

3，热锅倒油，油微热后加入2勺白糖，小火不停地炒，炒至糖液变成红褐色。

4，将腌好的鸡腿倒入锅中，大火翻炒均匀，使鸡腿表面裹满糖液。

5，加入没过鸡腿的清水，大火煮开。再加入老抽、生抽、白糖调味。盖上锅盖，烧30分钟左右。

6，最后大火收一收锅里的汤汁，鸡腿就烧好了。可以提前做好，微波炉里热一热就好。

食材：扁豆、干辣椒、蒜、盐

做法：1，扁豆洗净，掐去头尾，边上的筋也去掉。

2，将扁豆切成细丝，越细越好。再准备2瓣蒜，切成蒜末。干辣椒2个，切成段。

3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。

4，倒入扁豆丝大火快速翻炒。

5，炒至扁豆断生，最后加入盐调味就可以了。

食材：土豆、青椒、茄子、姜、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

做法：1，土豆去皮洗净，切成滚刀块。紫皮茄子洗净，同样切成滚刀块。青红椒各一个，也切成块。

2，锅中倒入少许油，将土豆倒入锅中，中小火将其炸熟捞出。

3，再把油烧热，将茄子倒入油中，大火炸熟捞出沥干油。

4，将多余的油倒出，锅里留少许底油，放入姜丝和蒜末炒香。

5，把土豆、青红椒、茄子全部倒入锅中大火翻炒均匀。然后加入老抽、生抽、蚝油、盐、白糖调味，炒匀就可以了。

食材：猪肉、青椒、盐、白糖、料酒、淀粉、老抽、生抽、蚝油

做法：1，猪肉洗净，切成肉丝。加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

家常美味食谱 美食天下菜谱家常菜

2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。

3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末小火炒出香味。

4，倒入肉丝大火翻炒，再加入少许老抽、生抽炒香。

5，倒入青椒丝，大火快速翻炒断生，加入盐、少许白糖和蚝油调味即可。

食材：里脊肉、面粉、淀粉、香葱、番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡蛋清

做法：1，里脊肉洗净，切粗条。加入适量盐和一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟。

2，准备一个空碗，加入一半面粉、一半玉米淀粉，再加入适量清水调成细腻的面糊。

3，另外准备一个小碗，加入4勺番茄酱、2勺白醋、3勺清水，搅拌成碗汁。

4，把腌好的里脊肉倒入面糊中，使里脊肉表面裹满面糊。

5，锅中倒油，烧至6成热，将裹好面糊的里脊肉一根根地下入到油锅中，中小火炸至表面微黄即可捞出。

6，将油再次烧至8成热，把炸过的里脊肉再次倒入油锅，大火炸至表面金黄捞出。

7，接下来把调好番茄酱碗汁倒入锅中，大火不停地翻炒。

8，待酱汁炒至浓稠，把炸好的里脊肉倒入锅中，大火快速翻炒，使里脊肉表面裹满酱汁就可以关火了。

食材：香干、芹菜、干辣椒、蒜末、盐、姜、生抽

做法：1，芹菜去根去叶，洗净后切成段。香干洗净，切成条。

2，锅中烧水，水开后倒入芹菜，大火烫熟捞出。

3，热锅凉油，放入姜丝、干辣椒、蒜小火炒出香味。

4，倒入香干，大火炒软，然后倒入芹菜大火翻炒均匀。

5，最后加入盐、生抽、少许白糖、鸡精调味。大火炒匀，美味即成。

食材：鸡胗、酸豆角、辣椒、蚝油、生抽、白糖、姜、蒜、料酒

做法：1，酸豆角提前浸泡至少1个小时，多淘洗几遍，把盐分和酸味去一去。

2，鸡胗洗净，切成薄片。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。

4，倒入鸡胗，大火翻炒，再加少许料酒去腥。

5，炒至鸡胗变色，加入半勺生抽和半勺蚝油调味，再次炒匀，炒出酱香味。

6，倒入切好的酸豆角，开大火快速炒熟。

7，最后再加少许白糖增鲜，炒匀即可出锅。酸辣开胃，超级下饭。

带饭食谱来了，10道家常菜，营养搭配，好做好吃，不用叫外卖了

好久没出带饭食谱了，这次我整理了10道家常菜，荤素都有，而且好做好吃，需要的朋友可以来取了。自己做饭干净卫生，营养搭配，不用叫外卖了~

糖醋大排

【食材】猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉

【做法】1，大排洗净，沥干水分，然后用刀背或者小锤子将大排敲打至肉片变薄。

2，处理好的大排放入碗中，加入盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀，腌制30分钟以上。

3，平底锅倒油烧热，将腌好的大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，不需要煎熟。

4，煎过的大排稍稍放凉，切成长条备用。

5，锅中再倒入少许油，放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，继续炒至糖液变成红褐色。

6，将切好的大排倒进锅里，快速翻炒均匀，使糖液全部包裹在大排的表面。

7，加入和大排平齐的清水，接着加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋，大火烧开，盖上锅盖，小火烧15分钟左右。

8，最后淋入水淀粉，大火收一收汤汁就好了。

清炒扁豆

【食材】扁豆、红椒、蒜、盐

【做法】1，扁豆掐掉头尾，清洗干净后开水下锅，大火煮至6分熟捞出，再用凉水淘凉。

2，将扁豆斜刀切成丝，再准备一些红椒丝，大蒜切成蒜末。

家常美味食谱 美食天下菜谱家常菜

3，热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味。

4，倒入扁豆丝，大火快速翻炒至断生。

5，最后倒入红椒丝，再加入盐调味，炒匀就可以出锅了。

胡萝卜蒸鸡肉

【食材】鸡腿、胡萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉

【做法】1，鸡腿剁成小块，清洗干净。胡萝卜去皮，切成滚刀块。

2，将鸡肉沥干水分，加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀，腌制半个小时。

3，鸡肉腌好，再加入适量淀粉抓匀。

4，将鸡肉和胡萝卜混合在一起，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20~30分钟。

5，出锅撒些葱花就可以吃了。

腐竹炒木耳

【食材】木耳、腐竹、红辣椒、葱、姜、盐、生抽

【做法】1，木耳和腐竹提前泡发，分别清洗干净，再将腐竹切成段。

2，木耳开水下锅，大火煮熟捞出备用。

3，热锅凉油，放入葱、姜、辣椒一起炒香。

4，倒入腐竹大火翻炒几下，再淋入少许清水烧至腐竹入味。

5，倒入木耳，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。

红烧肉丸子

【食材】猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、香油、香醋

【做法】1，猪肉洗净，剁成肉糜。

2，肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末，充分搅拌均匀。

3，再少量多次地加入清水，沿着一个方向搅拌上劲。一直搅拌至肉糜粘稠、拉丝、有弹性。

4，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀。

5，将肉馅挤成丸子状，热油下锅，炸至表面金黄捞出。

6，准备一个小碗，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌成碗汁。

7，将碗汁倒入锅中，再将丸子倒进来，中小火将丸子炖熟。

8，最后淋入水淀粉勾芡，再加入少许香醋和香油调味，出锅撒些香葱点缀一下即可。

香干小白菜

【食材】香干、小白菜、干辣椒、生抽、盐

【做法】1，香干切条，白菜切段。

2，热锅凉油，放入姜末和干辣椒炒香。

3，倒入香干翻炒几下，再加入生抽炒香。

4，倒入白菜，大火炒至断生，最后加入盐和少许鸡精调味就可以了。

红烧排骨

【食材】排骨、盐、老抽、生抽、白糖、葱、姜、冰糖

【做法】1，排骨洗净，凉水下锅，煮开后捞出再用清水洗净表面的浮沫。

2，热锅倒入少许油，再放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，再继续炒至糖液呈红褐色。

3，倒入排骨翻炒均匀，使糖液包裹在排骨的表面。

4，加入清水没过排骨，然后加入少许老抽、生抽、葱、姜、盐、冰糖调味，大火煮开，调中小火炖1个小时。

6，最后大火收汁美味即成。

辣炒海鲜菇

【食材】海鲜菇、红辣椒、蒜苗、盐、生抽、姜

【做法】1，海鲜菇去根洗净，蒜苗洗净切段。

2，热锅凉油，放入姜丝和红辣椒炒香。

3，倒入海鲜菇大火炒软。

4，最后倒入蒜苗段，再加入盐、生抽调味就好了。

芹菜炒牛肉

【食材】芹菜、牛肉、盐、生抽、蛋清、淀粉、白糖、料酒、姜、蒜

【做法】1，牛肉切成薄片，加入料酒、淀粉、蛋清拌匀，腌制10分钟。

2，芹菜切成段，开水下锅，大火焯水断生捞出备用。

3，热锅凉油，放入姜和蒜炒出香味，再倒入牛肉大火翻炒至断生。

4，最后倒入芹菜，再加入盐、生抽、白糖调味，炒匀即可出锅。

五花肉炒土豆

【食材】五花肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐、老抽

【做法】1，五花肉切薄片，土豆去皮切片，洋葱和青椒分别切块。

家常美味食谱 美食天下菜谱家常菜

2，热锅倒入少许油，油热后放入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂。

3，再加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，然后再加入老抽和生抽炒出酱香味。

4，倒入土豆片翻炒，再淋入少许清水，中小火烧至土豆断生。

5，最后倒入洋葱和青椒大火炒熟，再加入盐、白糖、香醋调味就可以了。。

家常营养餐食谱大全

家常营养餐食谱大全

家常营养餐食谱大全，这道菜被归于鲁菜菜系，我的口水都要淌到桌上了，清爽的口感实在是让人欲罢不能，无怪乎饕餮要尝尽人间美味了！现在分享家常营养餐食谱大全方法。

家常营养餐食谱大全1

周日营养食谱：早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼，副食：拌芹菜胡萝卜元白菜，午餐：主食：烧卖

副食：鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝，饭后：胡萝卜汁，晚餐：主食：加黑米的小米饭，副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子， 睡前：一只猕猴桃

周一营养食谱：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼，副食：拌海带丝，午餐：主食：小米饭

副食：炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃)，饭后：一只梨，晚餐：主食：加大米的小米饭，副食：鱼香肉丝、炒酸菜，睡前：一个西红柿

周二营养食谱：早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品)，副食：黄豆咸菜

午餐：主食：大米饭，副食：清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维，助消化)，饭后：一只香蕉

晚餐：主食：加有黑米的大米饭，副食：木耳肉、清炒菜花，夜宵：主食：菜夹膜、五香花生米(宜清淡，易安眠)，副食：白萝卜汤(顺气)，睡前：一个橘子

家常营养餐食谱大全2

【菠萝排骨】

原料：排骨 菠萝 鸡蛋

制作：排骨加入盐、姜末、料酒和淀粉，拌均匀； 加入半个鸡蛋拌均匀后腌制半个小时；烧油锅油六、七成熟时下入排骨中小火炸至九成熟后捞出；再转为大火升高油温，炸至排骨表面金黄即可；热锅少许油，将番茄酱入锅煸炒；加入水搅拌均匀，下入排骨后炖煮五分钟， 加入1勺糖和两勺白醋；加入盐大火收汁，出锅前加入菠萝块，翻炒均匀即可。

【胡萝卜炒牛肉】

原料： 牛脑肉 胡萝卜 青蒜

制作： 牛肉片加入盐、淀粉、料酒和酱油等拌均匀腌制一下；加入少许小苏打粉拌均匀后静置10分钟； 热锅凉油，下入牛肉片进锅翻炒至牛肉片变色后先盛出来备用； 热锅少油，下入胡萝卜煸炒一下；炒出红油后加入少许盐调味；加入牛肉进锅翻炒两下；加入青蒜叶进锅翻炒变色即可。

【酱汁三文鱼扒】

原料： 三文鱼扒 黄记煌海鲜酱

制作：三文鱼扒加入少许盐和姜片，少许料酒，涂抹均匀腌制一下； 三文鱼扒入锅前表面涂抹一层薄薄的淀粉；热锅凉油，下入三文鱼扒进锅去煎；煎至定型后翻面将另一面也煎至金黄； 加入黄记煌海鲜料汁和少许水进锅焖煮3分钟，再加入少许盐调味即可。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

原料： 大虾 粉丝 蒜

制作：先将虾须煎掉，从虾背剥开后挑出虾线； 热锅少油，将蒜末放入锅中煸炒微微发黄时加入少许盐关火即可； 将粉丝加入盐拌均匀；将虾放在粉丝上，在表面上铺上一层蒜蓉，放入炉上大火蒸六分钟，再浇淋少许蒸鱼豉油和葱末即可。

【番茄鸡翅】

原料： 鸡翅 番茄酱 糖

制作： 先将鸡翅的表面划上两刀，再加入少许盐、料酒和姜片、大葱等调味腌制一下；热锅少许油， 将鸡翅正面放入锅中去煎，双面煎至金黄后盛出来；锅中底油中放入番茄酱和糖翻炒一下，倒入水煮开，将鸡翅倒入去煮三分钟，大火收汁，加入少许盐调味即可。

【鹌鹑蛋花生米红烧肉】

原料： 五花肉 鹌鹑蛋 花生米

制作：将五花肉块冷水下锅焯水， 加入少许姜和高度白酒；热锅凉油，将五花肉块进锅煸炒出油脂来加入姜片和大料进锅煸炒； 烹入料酒煸炒； 烹入生抽和老抽翻炒上色；加入水大火煮开， 加盖转为小火炖煮二十分钟；加入花生米继续炖煮五分钟； 下入煮熟后去壳的鹌鹑蛋； 加入盐继续炖煮五分钟，大火收汁即可。

【虾仁炒荷兰豆】

原料： 鲜虾 荷兰豆 胡萝卜

制作：鲜虾去壳后挑出虾鲜，洗净干净后虾仁放入盐、淀粉、料酒和姜末， 抓均匀腌制一下； 烧锅水加入少许盐和油， 放入荷兰豆进去焯一下；热锅凉油，放入虾仁进去翻炒至变色后加入荷兰豆进去翻炒； 加入胡萝卜片进去翻炒；加入盐调味，加入少许水淀粉勾芡即可。

【韭菜薹爆鳝丝】

原料： 鳝鱼 韭菜薹 红椒

制作：烧热锅放入少许油， 放入鳝鱼丝进去爆香；炒至鳝鱼丝微微变色后加入姜丝翻炒； 烹入适量的高度白酒； 倒入生抽烧煮一下； 加入韭菜薹进去翻炒两下后加入红椒丝进去翻炒； 再加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

家常营养餐食谱大全3

一，鸡蛋羹

鸡蛋里面含有丰富的蛋白质且十分容易被人体吸收，鸡蛋羹爽滑细嫩，宝宝很喜欢。

先把鸡蛋打碎，加入凉白开水，加凉白开蒸出的鸡蛋羹少气泡，更细嫩。

我家宝宝爱吃虾仁，把解冻好的虾仁剁碎，和蛋液混合，就可以放蒸锅上蒸了。

鸡蛋羹在宝贝一岁之内最好只放蛋黄，因为蛋清易造成孩子过敏，一岁后可以整颗蛋放进去。

鸡蛋羹蒸好后，可以加一点酱油和芝麻油，这样宝贝吃起来更带劲。

注意，一岁内的孩子不要加任何调味料。

二，儿童面条

之所以是儿童面条，是因为面条里面不含盐，我们家里大部分的面条都是含盐的，这种面条最好不要给孩子吃，尤其是一岁内的宝宝。

放少许油，放点蔬菜丁或叶，翻炒，加点酱油，放水，水开后放入面条，或者再放入些绿叶青菜，浇上蛋液。

要注意，面条的长短要是宝贝的年龄而定，我家给宝宝下面条都是把面条掰成一小段一小段的，面条可以多煮会儿，这样的面条比较好消化。

三，营养粥

水开后放入淘好的大米，肉丁，同煮，看米快煮好时放入菜丁或菜叶，可加少许盐或酱油。

同样，如果给一周岁内的宝宝做，不要放盐或酱油。

在这里要说一下大米，买大米时最好买那种10公斤整袋装的'，超市里的散米比起袋装米品质差些。

四，儿童水饺

儿童水饺跟大人吃的水饺区别就在于菜肉更碎些，没有复杂的调味料，少油少盐。

我家宝宝就很爱吃水饺，毕竟水饺比起前面的餐食要更有味道。

五，自榨果汁

除了吃的外，我也经常在家给宝宝自己榨果汁喝，只要有破壁机什么果汁都可以做，但如果宝贝大些了，最好还是让宝贝吃水果，吃水果比榨果汁水果的营养成分保留的多。

重要提示：给宝贝做营养餐最好单独做，宝贝要有自己单独炊具餐具，从吃的源头最好卫生，避免跟大人交叉感染。