面疙瘩用什么面粉 面疙瘩怎么和面

疙瘩面的做法

一、时蔬鸡蛋疙瘩面的做法

1.先将鸡蛋打入面粉中家适量水拌匀，在里面加少许盐，最好筷子拿出来是蛋液成丝状相连，番茄香菇切好，包菜洗净（用大白菜或者小白菜最好，由于家里只有包菜了，所以替之），瘦肉切成丝加入淀粉料酒盐拌匀静置十分钟，然后倒入锅中炒下盛出

2.在锅中倒入油，烧热，然后倒入蛋液，全程用小火，煎到蛋液凝固盛出然后切成丝即可

3.倒入少许油烧热再将1中配菜倒入翻炒，3分钟后加水

4.煮五分钟时倒入包菜加少许盐，过两分钟倒入2中的疙瘩面，加入料酒再煮五分钟即可关火

5.可以开吃了，由于都切的比较粗所以看相略差了些，不过作为早餐营养还是挺全面的

二、紫菜南瓜疙瘩面的做法

1.南瓜去皮切块，放锅里加入高汤，烧开后转小火慢慢煮

2.准备半碗面粉（全麦粉），将水缓慢倒入面粉中

3.搅拌成面疙瘩，小白菜洗净切碎

4.紫菜虾皮洗净，待南瓜煮至九成熟时，倒入紫菜和虾皮

面疙瘩用什么面粉 面疙瘩怎么和面

5.青菜倒入锅中

6.把疙瘩面倒入搅拌，混合后加盐调味，煮熟即可

烹饪技巧

做疙瘩面的面粉最好选择全麦粉，全麦粉是使用小麦全部组织研磨加工的面粉，包含小麦籽粒全部的营养物质，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉富含大量的膳食纤维，能协助肠胃蠕动，排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，膳食纤维是治疗孕期便秘的绝妙良方。同时与营养丰富的南瓜搭配做成主食起到了营养均衡，不仅能为机体提供能量，而且还含有多种营养素，是一款营养全面的'主食。

面疙瘩用什么面粉 面疙瘩怎么和面

三、番茄疙瘩面

1.食材:面粉，番茄，香葱，山鸡蛋。

2.香葱切碎，番茄切成菱形块。

3.鸡蛋打散。

4.一半蛋液倒入面粉中。

5.用筷子拌成梭状。

6.锅中烧热放油，放入葱碎呛锅。

7.放入番茄块炒出番茄沙。

8.倒入清水，大火烧开。

9.倒入面疙瘩，中小火烧开后，煮1分钟。

10.再淋入剩余的蛋液。

11.撒上盐，拌匀即可出锅。

　 　烹饪技巧

蛋液打散后在和面粉搅拌成梭状。

剩余的蛋液做蛋花用。

我用的山鸡蛋，个头小很多，如果用大鸡蛋的话，面粉就要一些。

面疙瘩很容易就能煮熟，煮1分钟就可以，但是疙瘩如果很大，就要多煮一会。

葱花呛锅出香味，成品有很香的葱油香味。

做面疙瘩用什么面粉 面疙瘩的做法

1、面疙瘩最好可以使用高筋面粉，高筋面粉更加劲道有嚼劲，而且就算是比较小的疙瘩，也不容易化开，吃起来口感更好。

2、把西红柿和少量小白菜洗干净备用，然后准备少量面粉，倒入容器里面，加入适量的清水进行顺时针搅拌，水要少量多次的加入。

面疙瘩用什么面粉 面疙瘩怎么和面

3、先把西红柿去皮，切成丁放在一边备用，然后在锅中加入适量水烧开后，加入切好片的西红柿，加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味。

4、将搅拌好的面疙瘩放入，一边放一边搅拌，最后再放入小白菜即可。

做面疙瘩应该用什么面粉？

做面疙瘩用富强粉最好，做法如下：

原料：面粉两小碗、清水半锅、食用油适量、盐一勺、酱油两勺、鸡蛋2个、炒料（这个下文有解释）。

器材：能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗（其中一个用来和面）、汤勺（球勺不可）、漏勺、筷子。

面粉介绍

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。

20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。

做面疙瘩应该选用什么面粉？

疙瘩汤的做法

】

用料： 普通面粉 200g 白萝卜 1/2根（约200g） 紫菜 50g 青菜 少许 盐 1茶匙（5g） 鸡精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

做法：

1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

小贴士：

1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴

做面疙瘩用什么面粉

做面疙瘩用普通面粉即可。

面疙瘩制作方法简易、方便，需注意无论用何种面粉制作面疙瘩，用面粉和面时要注意面粉和用水的比例，先配好比例，制作过程将更容易。和面时间适当延长，可以增加面疙瘩的嚼劲。和面时间太短，也容易导致面团不成形。

和

也可以用全麦面粉。用全麦面粉制作面疙瘩是因为全麦面粉膳食纤维含量多，吃起来的口感会更加有嚼劲，全麦面粉还富含B族的维生素和各种微量元素，全麦面粉既保存了谷物中所含的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养物质，还可以增加面疙瘩的粗粮口感，吃起来更加劲道。