威士忌主要分为苏格兰威士忌(Scotch Whisky)、爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)及美国威士忌(American Whiskies)，其中苏格兰威士忌根据原材料的不同又可以分为纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌3种。
美国威士忌中又以波本威士忌(Bourbon Whiskey)和田纳西威士忌(Tennessee Whiskey)最为有名。
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