面和粉的热量哪个高 粉和面哪个更利于减肥

面粉热量排行榜？

1、白面粉，每100克含350大卡以上的热量。白面粉是一种高热量的食物，含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，脂肪，多种维生素以及多种矿物质等。

2、全麦面粉，每100克分别含有400大卡的热量。全麦面粉属于一种高热量的食物，摄入体内之后非常容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象。全麦面粉中的碳水化合物、钙离子、维生素含量比较多，能够为人体补充丰富的钙离子，增加骨骼强度，能够营养神经、改善失眠、多梦的状态。

面粉分为高、中、低筋三种。如何区分三种面粉，那种热量高？

1．特级高筋面粉，色黄，可做油条、通心面；英文译为 :H

2．高筋面粉，可做春卷皮、沙其玛、面包，又称面包面粉；香港及美国部份地区的人简称为『高粉』，日本人叫它为『强力粉』。英文译为：

＊若是【20公斤以上】的包装袋上，特级高筋面粉及高筋面粉的字是以蓝色为标示的．底是的白色．很好辨认．

3．粉心面粉，筋性比中筋面粉来得高．约略10.5%以上，质白；它是中筋面粉再去精制加工而成的，所以中筋面粉可以拿来做的中式面点它一样子的可以拿来做！何如：烙饼、馒头、饺子、包子等等；又称通用面粉或者是多用途面粉。

●英文之译因【区域】而不同：在美洲称之为： 在欧洲称之为：

面和粉的热量哪个高 粉和面哪个更利于减肥

4.中筋面粉，可做烙饼、馒头、饺子、包子等，筋性比粉心面粉来得低；香港及美国部份地区的人简称为『中粉』，日本人叫它为『中力粉』。

＊若是【20公斤以上】的包装袋上，粉心筋面粉及中筋面粉的字是以暗红色或紫色为标示的．底是的白色的．

5．低筋面粉，可做松软的蛋糕、西点、饼乾、筋度小的油酥类点以及馅饼充填剂。香港及美国部份地区的人简称为『低粉』，日本人叫它为『薄力粉』。英文译为：、C＊若是【20公斤以上】的包装袋上，低筋面粉字是黄色为标示的．底是的白色的．＜这是我的想法还没有去查证，但是我想，特级低筋面粉是由低筋面粉中再分制出来的一个等级之品，其20公斤以上的量多之外包装应该也是白底黄色的字才是。这段话是十七我的推想．＞

6．特级低筋面粉，比低筋面粉更适合拿来做松软的蛋糕。＜去年的年底十七我去逛超市，在台湾的超市的货架子上看见这款被十七戏称为低级面粉的面粉是目前最新的分级产品＞

大米和面粉哪个含有更多的淀粉？

1、米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。

米饭的热量177卡/100克。

2、面食（馒头、面条）中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。

面包饼干这类食品含糖量更多些。

馒头的热量233卡/100克 米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。

据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量。长期食面会长胖。 拓展资料 淀粉的含量测定 酶水解法 一、目的与要求：

1、明确与掌握各类食品中淀粉含量的原理及测定方法。

2、掌握用酶水解法和酸水解法测定淀粉的方法。

二、原理 样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成双糖，再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉。 三，试剂：

1、0.5%淀粉酶溶液：称取淀粉酶0.5克，加100毫升水溶解，数滴甲苯或三氯甲烷，防止长霉，贮于冰箱中。

2、碘溶液：称取3.6克碘化钾溶于20毫升水中，加入1.3克碘，溶解后加水稀释至100毫升。

3、乙醚 4、85%乙醇 5、6N盐酸：量取50毫升盐酸加水稀释至100毫升。

6、甲基红指示液：0.1%乙醇溶液。

7、20%氢氧化钠溶液。

8、碱性酒石酸铜甲液：称取34.639克硫酸铜(·5H2O)。加适量水溶解，加0.5毫升硫酸，再加水稀释至500毫升，用精制石棉过滤。

9、碱性酒石酸铜乙液：称取173克酒石酸钾钠与50克氢氧化钠，加适量水溶解，并稀释至500毫升，用精制石棉过滤，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。

10、0.1000N高锰酸钾标准溶液。 11、硫酸铁溶液：称取50克硫酸铁，加入200毫升水溶解后，人100毫升硫酸，冷后加水稀释至1000毫升。 四、操作方法：

1、样品处理： 称取2-5克样品，置于放有折叠滤纸的漏斗内，先用50毫升乙醚分5次洗除脂肪，再用约100毫升85%乙醇洗去可溶性糖类，将残留物移入250毫升烧杯内，并用50毫升水洗滤纸及漏斗，洗液并入烧杯内，将烧杯置沸水浴上加热15分钟，使淀粉糊化，放冷至60℃以下，加20毫升淀粉酶溶液， 在55-60℃保温1小时，并时时搅拌。

然后取1滴此液加1滴溶液，应不显现蓝色，若显蓝色，再加热糊化并加20毫升淀粉酶溶液，继续保温，直至加碘不显蓝色为止。

加热至沸，冷后移入250毫升容量瓶中，并加水至刻度，混匀，过滤，弃去初滤液。

取50毫升滤液，置于250毫升锥形瓶中， 并加水至刻度，沸水浴中回流1小时，冷后加2滴甲基红指示液，用20%氢氧化钠溶液中和至中性，溶液转入100毫升容量瓶中，洗涤锥形瓶，洗液并人100毫升容量瓶中，加水至刻度，混匀备用。

B、测定： 吸取50毫升处理后的样品溶液，于400毫升烧杯内，加入25毫升碱性酒石酸铜甲液及25毫升乙液，于烧杯上盖一表面皿，加热，控制，在4分钟内沸腾，再准确煮沸2分钟，趁热用铺好石棉的古氏坩埚或c4垂融坩埚抽滤，并用60℃热水洗涤烧杯及沉淀，至洗液不呈碱性为止。

将古氏坩埚或垂融坩埚放回原400毫升烧杯中，加25毫升硫酸铁溶液及25毫升水，用玻棒搅拌使氧化亚铜完全溶解，以0.1000N高锰酸钾标准溶液滴定至微红色为终点。 同时量取50毫升水及与样品处理时相同量的淀粉酶溶液，按同一方法做试剂空白实验。 计算：X1=((A1-A2)×0.9)/( m1×50/250×V1/100×1000)×100 X1：样品中淀粉的含量，%； A1：测定用样品中还原糖的含量，mg； A2：试剂空白中还原糖的含量，mg； 0.9：还原糖(以葡萄糖计)换算成淀粉的换算系数； m1：称取样品质量，g； V1：测定用样品处理液的体积，毫升(m1)。 ：-淀粉的含量测定

米线和粉丝，米粉的热量？

我个人认为米线跟粉带粉丝相比的话，米线的热量会更高一点。因为你现主要是由大米浆混合而成，其主要成分是碳水化合物而粉丝的话，里面会掺杂一些谷物热量就会比纯米浆的热量少一点，大约100克的粉丝就是500大卡左右的热量，希望大家根据自己的喜好选择

土豆粉麻辣烫哪个容易胖

土豆粉容易胖。麻辣烫营养低。适量土豆粉用水稀释成土豆粉汁后，用锅煎成薄饼，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。

土豆粉高汤采集骨汤精华，几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

土豆粉麻辣烫都容易胖，因为土豆含淀粉太多，吃多会胖，麻辣烫属于多油食物吃过也会胖的！但是两种食物只要不吃过量都应该不会胖的，现在好多小年轻的都喜欢吃土豆粉和麻辣烫，经常出去吃这些东西，其实吃多了对身体不好的，要控制自己。尽量吃清淡一点！

如果麻辣烫不加面的话，土豆粉更容易胖。

一般传统的麻辣烫有青菜，豆泡，少量粉丝，猪血。如果汤底不那么油腻，不容易发胖。

而土豆粉主要是土豆粉青菜组成。土豆粉含有大量淀粉，容易发胖。要是不想发胖，要控制淀粉的摄入量。

不过少量进食，都不会发胖的，配合适量运动。

土豆粉

其实我觉得土豆粉和麻辣烫都不容易胖，如果非要比较的话，我觉得是土豆粉可能稍微容易胖一些。

土豆粉和麻辣烫都是现在女孩比较喜欢的食物，因为他们富含的种类丰富，口感又比较好，而且含的脂肪比较少，既能满足口感又不会吃胖，所以很多女孩都爱不释口。

两个都容易发胖。

土豆粉的热量相对来说是比较高的，一般100克的土豆粉中所含的热量在100-120大卡，土豆粉的原材料是马铃薯，马铃薯中淀粉含量是比较高的，所以土豆粉的热量以及含糖量都比较高。

吃麻辣烫容易发胖。一般麻辣烫的口味较重，以辛辣油腻为主，对肠胃刺激较大，多食不利于消化，食物易堆积于体内，容易引起发胖。

个人觉得这两种美食都容易适人发胖，还是劲量少吃点好

麻辣烫本身的热量并不高，100克麻辣烫的热量大概在200卡左右，但是麻辣的食物，容易对胃粘膜造成一定的损伤，消化吸收也比较难一些，容易导致热量转化为脂肪在体内堆积，引起肥胖，平常适当的吃一点就可以，避免暴饮暴食，尽量多吃一些新鲜的蔬菜水果，吃麻辣烫的时候尽量选择一些比较容易消化吸收的食物，不要选择一些动物内脏。

苏菲麻辣烫嗯，那个吃吃他最容易胖，土豆粉和麻辣烫，麻辣烫吃吃死，最近怕人的土豆粉还是一般的，因为土豆粉你不能经常吃，吃的麻辣烫，你拉的很吃的，吃的又多，说的有多说，里头麻辣都有一种屎了，别人吃屎身体死容易发胖的，所以苗条好看的人尽量少吃麻辣烫

土豆丝容易长胖一点，土豆里面淀粉高，麻辣烫热量高，吃麻辣烫的时候容易出汗，所以我认为土豆更容易长胖。

当然是麻辣烫，想吃啥就放啥在里面，吃的满嘴流油 ，吃饱了还想在吃几口，那能不胖吗？

米饭与面条的成分区别？

米饭中含有人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪。面条中钙的营养含量比大米相对要高，而米饭中的含糖量要比面条高，如果与其他营养搭配均衡，合理，才有利于人体各种生理机能的需求。所以不能单一选择一种食物，要搭配合理！

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉。

而面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

米饭和面条的成分区别：

1、营养成分不同：面粉的营养成分是蛋白质，糖类。大米的营养成分为蛋白质，脂肪，淀粉 。

2、效果不同：面粉的主要食用功效是养心益肾，除热止渴的功效，健脾厚肠。大米的主要食用功效是补中益气、健脾养胃。

3、蛋白质含量不同：在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的醇溶蛋白，其中严重缺乏赖氨酸，米中醇溶蛋白含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

米饭

很多人都觉得米饭没有营养。但是，米饭本身的营养其实是很多的，包括淀粉，蛋白质，维生素，矿物质以及膳食纤维等等。只是，后来大家为了追求更好的口感，对大米进行了改良、加工，去掉了稻谷外面那层黄壳，形成了现在的大米。虽然口感变好了，但是其中很多的营养物质都流失掉，只剩下淀粉，蛋白质及少量的矿物质和维生素了。

面条

面条的主要原料是小麦粉，其中所含的营养元素同样是淀粉和蛋白质。只是，面条中的蛋白与米饭中的蛋白相比，不太容易被人体吸收。

两相比较，其实这两者所含的营养成分并没有什么区别，所以吃哪一种都可以。

长期吃，哪个对身体更好?

很多人觉得，北方人长得比南方人健壮，是不是因为他们以面食为主，所以经常吃面食对身体更好。但是，我们已经分析了面条和米饭两者所含的营养成分，说明两者之间并没有什么区别。

北方人之所以长得健硕，还是和饮食习惯有关。因为北方人除了爱吃面食，同样爱吃肉。而且，北方人的饭量和南方人的饭量差别是很大的。曾经看过这样一个笑话：一个南方人去北方游玩，结果在下馆子的时候，说来上10串烤玉米。服务员惊讶的向他确认了好几遍：“先生，您点这么多，吃得完吗?”他觉得很奇怪，10串烤玉米能有多少，这有啥吃不完的。结果菜上桌的时候，直接把他吓了一跳，因为服务员直接端了10根大棒子出来给他。在南方，烤玉米都是玉米粒，哪有整根端上来的啊!所以，北方人长得壮，和吃面食没有很大的关系。

不过，面条和米饭相比，有一个好处，就是更养胃。因为面条相对米饭来说，口感要更绵软一点。对于肠胃不好的人来说，肠胃在消化面条的时候，能够减轻一些负担。而且，如果胃酸分泌过多，还可以选择带碱的面条，调理肠胃。

至于很多减肥人士担心的热量问题，同样100g的米饭和面条，前者热量为116，后者为107。其中所含的热量都差不多，所以没什么区别。

但是，长期吃米饭和面条，可能会增加患糖尿病的风险。因为淀粉在进入人体后，很容易被人体吸收。在吃完饭后，体内的血糖会迅速升高。这对于一些本身就患有糖尿病的人来说，还是非常危险的。

所以，两者之间的差别其实并不大。想吃哪个，还是要根据自己的身体情况和个人喜好来决定，不需要过分纠结。

如果害怕自己的血糖升高，可以将米饭换成小米、黑米;面条换成荞麦面条或其他的杂粮面条。在吃米饭你和面条的时候，多吃一些蔬菜，补充更多的营养元素。

米饭是稻子脱粒后变成大米做的，面条是麦子成粉后做的，这两种都是碳水化合物。

饸烙面的热量大？

每100克饸饹的热量是370大卡左右，饸饹面属于低热量食物，相对其他面食，这个更适合减肥的人食用，它的蛋白质含量约为13%，脂肪含量约为3%。饸饹，也叫河漏、和乐，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。

饸烙面每一百克大约有370大卡的热量，属于热量比较高的食物

用料

豆腐 一小块，荞麦面 适量克，白面粉 适量克

盐 5克，碱面 10克，西红柿 1个

饸烙面的做法步骤

步骤 1

揉面成光滑面团， 醒面30分

步骤 2

面和粉的热量哪个高 粉和面哪个更利于减肥

饸烙床压面条 煮熟加汤料加卤料

步骤 3

面和粉的热量哪个高 粉和面哪个更利于减肥

成功了，开吃。

一般饸饹面的热量约为370千卡/100g。一碗的热量就取决于你的碗多大了。饸饹面属于绿灯食物，相对其他面食，这个更适合减肥的人食用。它属于高蛋白食物，它的蛋白质含量约为13%。脂肪含量较低，约为3%。但如果想要减肥，还是需要适量食用，均衡饮食。

面粉和澄面哪个能量多？

面粉能量多。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

面粉更有营养一些。

澄粉澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

面粉小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。

面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

每100克澄粉所含热量约为312大卡, 面粉 366大卡/100克