腌制黄瓜条的做法大全能放半年 腌黄瓜条的做法大全窍门

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1、1、将鲜嫩的乳黄瓜，用石灰水溶液进行浸泡，浸泡后捞出来用清水冲洗沥干，再用7～10%氨化钠浸泡发酵，待乳黄瓜色泽变黄瓜捞出沥干，用冷开水进行冲淡，洗掉瓜身上的盐分2、将乳黄瓜浸入预先混合好的混合卤内，装缸继续进行发酵，每天翻缸2次，1星期即可食材乳瓜两根，大蒜五粒，小米粒六个，红椒适量，东古一品，鲜白糖适量，红萝卜一根，紫甘蓝200克，洋葱一个，食用油适量，盐适量，醋适量，酱油适量熟芝麻30克。

2、1、所需食材准备就绪。

3、2、乳瓜切片备用。

4、3、红萝卜打花刀。

5、4、洋葱和紫甘蓝切碎。

6、5、一同放入器皿中，加入蒜片。

7、6、放入辣椒粉和熟芝麻用热油淋入。

8、7、加盐，醋，酱油拌匀即可第一步：准备小乳瓜5000克，盐400克，甜面酱750克第二步：清洗小乳瓜后沥水，横向剖开小乳瓜放入腌制的坛子中。

9、第三步：在坛中放入盐，用手将小乳瓜压实压平。

10、第四步：腌制四天左右，黄瓜会出水，将盐水沥干。

11、第五步：将坛子中的盐水倒掉，将坛子擦拭干净。

12、第六步：坛子中的水全部去除后，再放入黄瓜条，放入甜面酱拌匀后再腌制十天。

13、1、把准备好的鲜嫩小黄瓜用清水净，去掉水分，再加上食用盐调匀以后腌制一天一夜，如果有条件可以在黄瓜上压一重物，能让黄瓜中的水分快速腌出。

14、2、把腌好的黄瓜去掉表面的盐，放在通风的地方风干备用，再把锅中放适量的酱油加入几个八角和红椒以及白糖与料酒烧开以后加适量花生油，然后关火降温。

15、3、把煮好的料汁浇在腌好的黄瓜上，放在可以密封的容器中保存，再放在阴凉的地方腌制，三到五天以后乳黄瓜就能腌好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。