水开了几分钟是溏心蛋（水开了几分钟是溏心蛋电磁炉）

本文目录一览：

• 1、想吃溏心的鸡蛋，要煮几分钟才正合适？
• 2、水开煮鸡蛋糖心几分
• 3、水煮鸡蛋几分钟是糖心蛋
• 4、鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心
• 5、鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋
• 6、溏心蛋冷水下锅几分钟 煮溏心蛋的时间

想吃溏心的鸡蛋，要煮几分钟才正合适？

冷水放蛋煮6分钟。

煮6分钟：此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。

煮8分钟：蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整。

煮10分钟：蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽3脂肪酸会可能有一定的氧化损失。

煮12分钟：煮的时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。

扩展资料

据《重庆晚报》介绍，溏心蛋食用后与完全煮熟的鸡蛋相比，其营养物质更难被人体吸收。鸡蛋中除了含有蛋白质以外，还含有多种矿物质、胆固醇、卵磷脂和维生素等。

若食用煮熟的鸡蛋，人体对于这些营养物质能达到98%以上的吸收，而食用溏心蛋的话，营养物质的吸收率只能达到81%。至于鸡蛋中的营养物质是否会因为煮的时间久而流失的问题。

新华网解释道，加热对鸡蛋的营养含量影响并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法被人体吸收；维生素的含量会稍受影响，但损失并不大，也无需纠结。

参考资料来源：人民网-“溏心蛋”更有营养？既不利于人体吸收也不卫生

参考资料来源：人民网-鸡蛋，煮八分钟最好

水开煮鸡蛋糖心几分

糖心鸡蛋煮5到6分钟就可以了。

取一个小锅，放入适量的水，目测水量没过鸡蛋即可，保证受热均匀；加10%的白醋煮开，可以防止有裂缝的蛋的蛋清流出；水开后调小火，将新鲜鸡蛋洗净放入锅中，煮5分钟左右将鸡蛋取出；煮好的蛋可以马上放入冷水中， 避免鸡蛋煮过头，蛋壳也更加好剥。一颗完美的溏心蛋就完成了！

根据煮蛋时间表，3分钟的蛋白刚开始凝固，蛋黄全是溏心，用手剥壳的时候几乎不能保持原形；4分钟的蛋清几乎凝固，蛋黄几乎还是溏心的；6分钟的蛋黄基本上已凝固；只有蛋黄中心还有一点没有凝结；10-15分钟即为通常所吃的全熟蛋。

溏心”即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。与以往我们所吃的全熟蛋不同，溏心蛋流动的蛋黄具有前所未有的动态美感，口味上略带鲜甜，一口咬下去，溏心缓缓流出，带来的味觉享受要远胜于日常所吃的白煮蛋！

水煮鸡蛋几分钟是糖心蛋

一分钟。

鸡蛋凉水下锅煮，水开了再煮1分钟，鸡蛋即呈溏心状，也就是一部分人热爱的溏心蛋。因为蛋黄比蛋清的凝固温度高，要到70摄氏度以上才能缓慢凝固，所以在加热过程中才会出现蛋清刚熟，蛋黄半熟呈半流质，仅仅达到乳化的状态。据说此时吃，最利于人体消化吸收，而且口感甚好。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心

鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心

鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心？鸡蛋是很常见的食物，有的人很喜欢吃水煮蛋，众所周知，完全熟透的水煮蛋很容易噎着，但是煮成溏心蛋就不会，那么鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心？以下分享给大家，希望对大家有帮助。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心1

水开后3分钟左右

当做溏心蛋是冷水下锅时，一般是水开之后3分钟即可，所以如果计算整体的时间需要多少还是要根据冷水烧开需要的时间。一般情况下，如果只是煮几个，放的水适中，用中火煮，从冷水到水烧开也就需要五分钟左右，那么整体就需要8分钟。 当然，如果烧的冷水多，火小那肯定是需要更长的时间，所以具体时间还是看锅里的水量以及火侯而定。

溏心蛋吃了对人好不好

溏心蛋没有全熟的鸡蛋好。溏心蛋中的沙门氏菌很有可能没有被完全杀掉，沙门氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中，食用较多含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状，而且没煮熟的.蛋中含有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，会影响其中营养物质的消化和吸收，而煮熟后的鸡蛋蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质更易被消化吸收。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心2

煮鸡蛋注意事项

1、别用沸水煮蛋

首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。

2、煮的时间要短，煮后要冷却

蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。

一天吃几个鸡蛋比较好

我们在吃鸡蛋的时候，尽量选择全熟的鸡蛋，半熟以及生鸡蛋最好别吃，同时要注意，每天的鸡蛋食用量也需要控制，别吃得太多，对于我们身体来说，一天一个鸡蛋就可以了，吃多了，身体吸收不了，还会造成影响过剩的情况。若是一些需要补充的，如孕妇或者是长身体的青少年，可以适当的增多，吃两个，一周控制在十个左右。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋

冷水煮溏心蛋差不多在10左右，需要注意的是，时间太长或者较短都是不合适的，时间太长的话，蛋黄就会变成固体，如果时间太短，蛋白也会不熟。

溏心蛋这种做法，其实是比较小众的一种食用方式，说白了，其实就是一种半熟鸡蛋，鸡蛋的蛋黄部分并没有完全凝固，多是可流淌状态。

需要注意的是，这种鸡蛋最好是当天食用完，千万不能隔夜食用，因为隔夜的话，鸡蛋中会产生的大量的细菌，所以不能食用。

当然，溏心蛋可以加热食用，但是不建议加热食用，最好是现做现吃。

一般来说，溏心蛋最佳的保存时间是在四个小时以内，制作溏心蛋时水量可稍稍淹没鸡蛋，可以加入适量的盐一起煮。

溏心蛋在剥壳时可以这样做：溏心蛋出锅之后立即放入凉水之中，最好是冰水，受到热障冷缩的影响，鸡蛋壳是很好剥的。

在最后说一点，不建议大家经常食用溏心蛋，制作溏心蛋时一定使用新鲜的鸡蛋

溏心蛋冷水下锅几分钟 煮溏心蛋的时间

1、溏心蛋冷水下锅煮5-6分钟左右即可。

2、溏心蛋口感软嫩，所以不能煮太长时间，一般水开后煮3分钟左右即可达到溏心的效果；如果煮制时间过长，则可能会把鸡蛋煮成全熟蛋。注意：煮溏心蛋时应选用可生食的无菌蛋，否则煮制时间不够可能会造成杀菌不彻底，食用后身体易产生不适。