发面的方法酵母粉（发面的方法+酵母粉）

本文目录一览：

• 1、如何用酵母发面
• 2、发面的方法 酵母粉是什么？
• 3、酵母发面的方法
• 4、怎样用酵母粉发面?
• 5、用酵母粉发面的正确方法

如何用酵母发面

第一步.用温水化开酵母粉，根据面粉比例加入酵母粉0.5%。

第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水，加入准备好的面粉之中，再加一点糖促进发酵。

第三步.锅里水烧热，将面团放入盖上盖子，40分钟左右面团就发好了。

扩展资料：

酵母(学名：Yeast) ，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘培行业。

酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。

发面的方法 酵母粉是什么？

事实证明，酵母粉是一种酵母研磨制成的粉末。准备的材料有面粉、酵母粉、白糖、食用油和清水，发面的方法如下：

1、直接往面粉加入适量酵母粉。

2、需要在里面再加入一些白糖。

3、下一步继续加入一些食用油。

4、如果没问题就加入适量清水搅拌成面团。

5、等铺上保鲜膜发酵至两倍大小以后即可实现要求了。

酵母发面的方法

主料：面粉350克、牛奶200克

辅料：白糖10克、酵母粉4克

步骤：

1、面粉和白砂糖准备好。

2、牛奶和酵母混合，静置一两分钟，不用牛奶用水也是一样的。

3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。

4、大约发酵至两倍大即可。

5、倒出来排气，保持光面朝下，搓一些干面粉进来，揉搓的越到位，成品就越光滑。

6、分割成合适大小的面团。

怎样用酵母粉发面?

一般方法是：1、准备好面粉，酵母和酵母伴侣，用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。静止3分钟左右观察到表面融化成小泡状，如果下沉或表面没有浮起泡泡说明酵母不是活的就没有用，发出来的面也不能成功。水的温度不能太低也不能太高，不然都不行。

2、把酵母伴侣倒一些在面粉里面拌匀，伴侣和前面酵母的用量在产品包装上有说明。

3、把酵母水倒入面粉里面，左手一边慢慢倒右手用筷子打圈，目的是让面粉均匀打湿。

4、然后右手在盆里揉面，揉3--5分钟左右把它移到案板或其他平面上了。这样方便使劲揉面。

5、在大理石上揉5分钟左右先暂停一会让它醒个15分钟左右，这会如果一直揉比较费劲

6、醒发15分钟后继续揉面，会发现面更好揉了，再揉个五六分钟就能达到光滑均匀的效果啦，在揉面步骤中要是太干了就把手打湿一下继续揉。不要一下子加太多水了，等揉好了后平面很干净连手也是干净的，说明面团湿度刚好。

7、把它放入盆里面发酵吧，发酵的时间和温度有关，夏天温度高基本一小时左右就可以，温度低时间就会更长。

8、把它盖起来发酵，保持湿度，否则面团表面会风干形成一个硬壳。

9、发酵好的面团是原始的两倍大，用手轻轻一拉开里面全是蜂窝就代表发面很成功了。

比较实用的方法是：1、首先准备一个用于发面的盆子，一袋干酵母，倒入适量干酵母，盆内加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。

2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好，然后用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来。

3、同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持“三光”原则。

4、盆光，即盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆最后是光滑的，水光，即盆里的水都已融入到面团中，面光，即面团表面要很光滑，最后面盆盖上盖子，让面团静静的发酵就行了。

用酵母粉发面的正确方法

用酵母粉发面的正确方法如下：

工具／原料：面粉、酵母、温水

1、按照500克面粉放入5克酵母的量，白糖10克。将白糖，酵母放入盆中，加适量温水。

2、将白糖和酵母化开。水不要放多，和面的时候水少，可以加温水。

3、倒入面粉。

4、搅拌成絮状。

5、合成面团，盖上盖发酵2个小时。

6、当面团发酵到原面团大约一倍大时，面团就发酵好了。