卡拉胶对人体的危害（安赛蜜对人体的危害）

富联磷是什么？

富磷联属于食物添加剂，其主要成份有磷酸盐、卡拉胶、抗坏血酸钠等，属于复配食品添加剂，安全合法，没有任何危害。用富磷联腌制后煮的牛肉脆嫩多汁，不缩水，提高出品率，采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗等预制肉制品、熟制肉制品出品率高、烹调不易收缩、口感脆嫩多汁。

为什么果脯果冻不宜多吃？

果脯在加工过程中，原来水果中所含的营养物质大多被破坏；而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9％以上，如此之纯的糖中除了大量热能之外，几乎没有其他营养，而食用这样多的糖，会导致维生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯可能还含有防腐剂，经常食用会影响健康。多吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻的基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，其甜味来自精制糖，香味则来自人工香精，基本不含果汁。不过，果冻中没有脂肪，还含有一些水溶性膳食纤维，少量吃些并没有坏处，也不会使人发胖，但是不要指望用它来“增加营养”。

做果冻的全部原料是什么呢？

我坚决不推荐大家吃果冻，尤其是小孩子。大家看看果冻的配料表，就可以知道，果冻的配料无非就水、白糖（有时会有果葡糖浆）、魔芋粉、各种胶（明胶、黄原胶、卡拉胶等）、色素、香精这几类，其中水和白糖就不用说了，明胶、 黄原胶、 海藻提取物 、魔芋粉这些都是让果冻呈现冻状的主料或辅料，因其都是天然的蛋白或多糖，对人体并无害处，而果冻美丽的颜色和各种香味，则都是由色素和香精提供的，并且绝大多数情况下都是合成的，其实，少量的色素和香精对我们没有多大影响，但是摄入过多就会对我们产生一些不好的影响，尤其是对孩子，因为孩子的肝脏还未发育完全，解毒能力不及大人，所以更要少吃这类东西！

果冻用热水泡过？

1、果冻用开水烫过之后会溶化。持续加热最终会化成水。因为大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。

2、果冻简介：果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。

3、注意问题：果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下问题：（1）果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50-100克就可以了。（2）有些果冻是"果味"果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育;同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。（3）市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。

一般加入果冻里的食品添加剂？

大体为抗坏血酸钙，结冷胶，柠檬纳酸，卡拉胶、甘露胶、白糖以及钙、钠、钾盐等等，从其配料看，果冻也可以提供一些人体必需的营养素。

在食品工业中，果冻的生产原料主要是等。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，这两种胶都属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要人体所需的营养素，对于促进肠蠕动、防止便秘、稳定血糖水平、降低血液胆固醇含量等方面都有很重要的作用。水果型果冻含有果汁、果肉等，还可以提供一些水果的营养成分。所有类型的果冻其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖添加量为15％。但与糖果相比，果冻可以为人体提供少量的能量。含乳型果冻蛋白质要求为1.0％以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳类提供的优质蛋白质。另外，一些果冻还强化了一些人体必需的微量营养素如钙、钾、钠、维生素A、D等，这些营养素对人体健康各有其特殊的生理功能。果冻含纤维素较多，同其它零食一样，经常过多地食用，很容易造成孩子的饱腹感，从而导致孩子食欲降低，干扰孩子的正常进食，时间长了，势必会影响孩子的消化功能。果冻中虽然含有一些营养素，但是它所含的营养素并不全面，也不均衡。如果孩子因食用果冻太多，而长时间不能合理的正常饮食，也会造成营养不良，影响身体的正常成长。目前果冻产品中都或多或少地加有一些人工合成的化学物质，少年儿童摄入过多，更容易对身体造成危害。

布丁粉是什么原料？

布丁粉是海藻胶原料做的。首先,布丁粉的成分主要是海藻胶,虽然它是一种胶质物质,但它本身是一种可食用的胶,几乎是没有什么危害的,因此食用时可以放心食用,不通过太过担心,但需要注意的是,在食用时需要注意控制用量,不能一次性食用太多。还值得关注的是,布丁粉本身是一种半成品食品加工原料,所以在食用前一定要进行二次加工,这样做不仅十分好吃,而且相对还比较健康。

卡拉胶对人体的危害（安赛蜜对人体的危害）

布丁粉用卡拉胶和角豆胶等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

女生爱吃的东西？

女生都爱吃的东西很多，麦当劳，甜品，水果啦酸酸甜甜的，糖果饼干薯片，酸甜排骨啦螺蛳粉啦老友粉啦，最近爱的一种炸鸭爪，简直人家美味之最，配上低度水果酒，约上闺蜜三两个，江边一坐，吹着江风，故事一个接一个，完美的一个夜晚就是这样得来的。

如牛肉系列产品，精选的牛肉，加盐、不同的香料腌制，然后柴火烘干，麻辣、五香、沙嗲、怪味，各种味道把喜欢吃肉的人送上了幸福的天堂。

牛肉干几乎是肉类零食的精华，无论什么口味，吃进去都有肉的韧性和干香，吃起来特别来劲。牛肉干也有许多种，多数外表干燥，腌制的时候味道进了每一丝肉纤维。

女生非常喜欢吃的食物

第1种应该就是甜食了。女孩子都是非常喜欢吃甜食的，尤其是心情不好的时候，吃一些这样的东西，瞬间就感觉到心情好了很多，而且现在甜食的种类也是非常丰富的，各种各样的蛋糕，各种各样的甜点都是非常好吃的，我觉得只要是个女生都抗拒不了这样的美味吧。

第2种就是炸鸡类。在这两年的时间，炸鸡也是越来越火爆了，受到了很多人的欢迎，很多人尝过炸鸡之后都完全停不下来，都拒绝不了它的美味！

第3种就是披萨算一类吧。现在我们身边各种各样的西餐也是看了很多！

第4种就是奶茶了。大部分女生都抗拒不了它的诱惑！

现在的零食琳琅满目，各式各样，口味也很多，选择性也比较大，各自口味不同，喜好也不同哦！

肉皮，因为肉皮含交原蛋白，美容

一般的女生都喜欢吃甜食

1、肉干

在市面上有很多好吃的零食，那么，有些女生为了减肥常常不吃肉制品，但是其实女生都是比较喜欢吃肉干一类的东西的，而且肉干含有非常丰富的营养，比如蛋白质、铁、锌等等，对健康也非常有好处哦!

卡拉胶对人体的危害（安赛蜜对人体的危害）

肉干还可以锻炼咀嚼能力，有助牙齿健康。注意：肉干也是一种高热食物，大量食用肉干和吃肉没什么区别，尤其是那种味道鲜美、质感较软、多汁的肉干，其脂肪含量更高，所以要控制好量。

2、坚果类

坚果类的零食可以说是对身体健康非常好的零食了，它们不仅营养成分非常高，而且还含有多种的维生素和矿物质，如果您能够合理的食用坚果的话，还能够有效的降低心血管疾病的风险哦!那么，坚果虽然脂肪含量高，但是能够帮助消化，适量吃可以减肥哦!

3、果冻

果冻滑滑嫩嫩，自然受人喜爱。目前市场上销售的果冻，用的是一种不能为人体吸收的碳水化合物--卡拉胶，由于它基本不含果汁，其甜味来自精制糖，香味则来自人造香精，少吃一些对身体没有坏处，也不会让你发胖，但是不要指望用它来“增加营养”。

4、烤鱼片

烤鱼片经干燥后，虽然水分含量降低，但营养物质却得到浓缩，烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适量食用能令人肌肤红润。海带中含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用可防止缺乏碘引起的皮肤灰暗及毛发干燥和生长缓慢，减少脂肪在体内存积，还能预防高血压和冠心病。

5、酸奶

奶类中含有的钙质是人体钙的最好来源，热量低且含钙高，可使皮肤柔软滋润，并且可以强壮筋骨。牛奶、酸奶含有8种人体必需氨基酸以及大量优质蛋白质，可促进健康发育和构成机体组织。酸奶不但营养丰富，还易于消化吸收，尤其适合乳糖不耐受者。每天喝一些牛奶或酸奶，可以获得丰富的蛋白质和钙。

6、红枣

红枣是非常天然的铁质来源。中医讲，每天五颗枣，青春永不老。女生可选择在下午三点用红枣调养自己。办公室抽屉里，红枣可以作为永不间断的营养供给。

果冻可以加热吗？

不可以的，加热会导致果冻融化，因为大多数果冻中使用的都是海藻胶,这是一种天然食物添加剂，在营养学上把它叫做可溶性膳食纤维。果冻加热过之后会融化,持续加热最终化成水。但是融化以后还可以继续使用，只是会影响口感。最好少吃果冻，因为果冻当中含有一定的食品添加剂的，孩子吃过果冻的话，是有损身体健康的。

果冻是一种受大众喜欢的甜食，呈半固体状，由食用胶体加水、糖、果汁制成，市售果冻里面会有卡拉胶、明胶、魔芋胶等添加剂，还会有一些甜味剂，着色剂及香精，少量维生素，糖类，少量矿物质；外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类，但通常果冻指透明的，布丁指不透明的。

一般用的凝固剂是明胶（动物胶）、卡拉胶（海藻胶）、魔芋胶（植物胶），这些胶体的主要化学成分是44%-64%糖类、5%-10%蛋白质和氨基酸、矿物质、1%-2%生物碱。他们在果冻中主要起到增稠和稳定的作用。下面以这三种胶体为例，说一下加热对他们的影响。

01

明胶是一种大分子的亲水胶体，全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业，明胶可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶浓度5%以下时不凝固，通常以10%～15%的溶液形成凝胶。因此，一般现在由明胶制的的果冻很少了，因为其添加量大，而且稳定性不好。

明胶的分子既没有固定的结构，又没有固定的相对分子质量。我们所说的商品明胶，是许多胶质的混合物，它们的相对分子质量各不相同，为15000-250000。明胶溶液很可能因为加热温度过高变成不溶于水的不可逆凝胶。温度太高会导致其结构的破坏，其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶。

卡拉胶对人体的危害（安赛蜜对人体的危害）

胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的PH等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小，约30℃溶解，20～25℃时凝固。其凝胶富有弹性，口感柔软。如果主要是由明胶制成的果冻，那么可以用40-50度温水侵泡即可溶解，加入其他添加物后冰箱冷冻凝固。

02

卡拉胶，这是一种天然食物添加剂，具有可溶性膳食纤维的基本特性。在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成二氧化碳、氢气、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。

卡拉胶的化学结构是由1，3-糖苷键键合的β-D-吡喃半乳糖残基（以下简称1，3-G）和1，4-糖苷键键合的α-D-吡喃半乳糖残基（以下简称1，4-G）交替地连接而成的线性多糖。

卡拉胶分子式：（C12H18O9）n

卡拉胶都能溶解于70℃以上的温水中，一般硫酸根含量越多越易溶解。在水中卡拉胶首先形成胶粒，加入蔗糖、甘油等可以改善其分散性，或用高速搅拌器打破胶团达到分散效果。为促进卡拉胶的溶解，在食品工业生产中，一般使用80℃以上的热水对其进行溶解分散。

03

魔芋胶的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，作为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排出体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。

目前国内果冻行业在不使用明胶时通常会用卡拉胶、魔芋胶代替，他们在果冻中的占比一般为1-5%，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。加热80℃也是完全够用了，切记长时间高温煮沸，会影响其凝固性，也会降低口感，另外低温会使其凝固得更快，如果你需要加快果冻制作的速度，你可以把它放在冰箱里一会儿。偷偷告诉你，魔芋胶可以 降脂促排便，减肥效果奇佳。

友情提示：果冻一般人都可食用，老人及小孩慎食，多食会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，也不要大口吞食，以防噎喉。食用过多果冻时体内累积一些甜味剂、着色剂及防腐剂。果冻冰冻效果也挺好的，本人就超爱。果冻重新加热食用，往往会破坏里边生物大分子结构，营养口感和功效，但是只要加热方法得当，也会有意想不到的惊喜美味。

不可以

不可以。因为大多数果冻中使用的都是海藻胶,果冻用开水烫过之后会融化,持续加热最终化成水。

果冻的成分是明胶，加热后会产生有毒的物质，建议不要吃。

因为大多数果冻中使用的都是海藻胶,果冻用开水烫过之后会融化,持续加热最终化成水。

1、果冻用开水烫过之后会溶化。持续加热最终会化成水。因为大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。

2、果冻简介：果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。

3、注意问题：果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下问题：（1）果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50-100克就可以了。（2）有些果冻是"果味"果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育;同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。（3）市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。