炸茄盒的做法 炸茄夹最简单的家常做法

外酥里嫩，咬一口肉香四溢，炸茄盒的做法是什么？

外酥里嫩，咬一口肉香四溢，炸茄盒的做法，茄子洗净，切去头尾，改刀为夹刀。每片约1.5厘米厚，不要太薄。我们要准备两个茄子，紫色或绿色，一个鸡蛋，80克肉末，面粉，玉米淀粉和一些调味品。把一个鸡蛋放进盆里，抓一把淀粉，一把面粉，倒一点啤酒，一点泡打粉酥，先把鸡蛋搅匀，再加适量的水，搅成可以拉丝的流动糊状，注意不要有结块，啤酒在酒精挥发的过程中可以很好地酥化。

撒入少许盐，翻匀，一是为了入底味，二是为了杀灭茄子的水分，炒的时候不会出水，茄子的口感会更紧实。继续加入盐8克，鸡精3克，料酒20克，生抽20克拌匀，搅拌上劲。最后加入50克植物油，搅拌均匀，封住水分，制成馅料。在西红柿纸盒的两面都涂上面糊。油一定要够热，否则茄子盒容易脱胶。我们要准备适量的五花肉，两个嫩茄子和一个鸡蛋。

将盐、鸡粉、料酒加入肉中，搅拌均匀后腌制5分钟，码好底味。 茄子不用去皮，先要处理好肉，五花肉剁成肉糜，我比较喜欢用纯瘦肉做，切碎，加入葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖、酱油、蚝油、一个鸡蛋，盐、料酒、酱油剁成葱油，依次加入肉，顺时针搅拌得到备用。 将长茄子分别用刀切成段。我今天切得比较厚一点。

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茄盒子家常做法大全

茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。 炸茄盒的家常做法一：原料:茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。

制作步骤:

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。 炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子

辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；

炸茄盒的做法 炸茄夹最简单的家常做法

2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。

3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。

5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可

炸茄盒应该怎样做？

茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的营养价值很丰富,含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素,对一些疾病如高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定的功效，下面就介绍好吃的炸茄盒做法。

材料

主料：茄子2个、肉馅150g；

辅料：油适量、盐适量、淀粉适量

炸茄盒

1

茄子洗净，切成连刀片。

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2

肉馅加葱末加酱油、盐、花椒粉调成馅。

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3

把肉馅加到茄子里。

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4

裹上水淀粉与鸡蛋调成的面糊。

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5

放到油锅中炸。

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6

成金黄色即可。

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7

捞出品尝。

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小贴士

肉馅提前拌好，加到连刀茄片中间，裹好面糊，炸时火不要太大，避免茄盒炸糊。

炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢？

茄子洗净切连刀片，葱姜切末 肉馅放入葱姜末，生抽老抽，盐和少许油拌成肉馅 取一个盆子，放入面粉，加入适量水和成面糊，面糊的状态要到用筷子挑起了可以挂旗的状态就可以了。面糊太稀了茄盒挂不上糊，太稠了茄盒挂糊太后不好吃。面糊和好放在一旁备用。 一片茄子，中间夹入适量肉馅压平 依次把所有茄子都夹入肉馅 锅洗净倒入适量油，油一定要多把火调成中小火，把裹好面糊的茄子放入依次放入锅中，炸至两面微黄捞出。

炸茄盒应该怎样做

茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的营养价值很丰富,含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素,对一些疾病如高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定的功效，下面就介绍好吃的炸茄盒做法。

材料

主料：茄子2个、肉馅150g；

辅料：油适量、盐适量、淀粉适量

炸茄盒

1

茄子洗净，切成连刀片。

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炸茄盒的做法 炸茄夹最简单的家常做法

2

肉馅加葱末加酱油、盐、花椒粉调成馅。

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3

把肉馅加到茄子里。

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4

裹上水淀粉与鸡蛋调成的面糊。

炸茄盒的做法 炸茄夹最简单的家常做法

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5

放到油锅中炸。

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6

成金黄色即可。

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7

捞出品尝。

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小贴士

肉馅提前拌好，加到连刀茄片中间，裹好面糊，炸时火不要太大，避免茄盒炸糊。