鸡蛋放袋子里忘了解开壳发霉 鸡蛋壳发霉了里面没坏怎么处理

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1、发霉的鸡蛋肯定不能吃，已经变质了。

2、 日常生活中，储存鸡蛋时应注意： 1、应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

3、因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。

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4、蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。

5、所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。

6、 2、鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

7、 3、鸡蛋不宜水洗后放入冰箱，容易破坏鸡蛋表层的保护膜，加速鸡蛋变质，如果鸡蛋壳脏的话，可以用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了； 4、鸡蛋切记横放，鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。

8、鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。

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9、如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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