淀粉遇碘变蓝 淀粉遇碘变蓝为什么

淀粉遇碘离子变蓝吗

淀粉遇碘离子不会变蓝。淀粉遇碘变蓝是碘单质。单质碘呈紫黑色晶体，易升华，升华后易凝华。有毒性和腐蚀性。碘单质遇淀粉会变蓝紫色。主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。碘对动植物的生命是极其重要的。海水里的碘化物和碘酸盐进入大多数海生物的新陈代谢中。在高级哺乳动物中，碘以碘化氨基酸的形式集中在甲状腺内，缺乏碘会引起甲状腺肿大。约2/3的碘及化合物用来制备防腐剂、消毒剂和药物，如碘酊和碘仿CHI3。碘酸钠作为食品添加剂补充碘摄入量不足。放射性同位素碘-131用于放射性治疗和放射性示踪技术。碘还可用于制造染料和摄影胶片。

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淀粉遇碘变蓝是为什么

1、淀粉遇碘变蓝是由于淀粉的分子和碘分子形成了络合物，这种络合物对不同波长的光反射和吸收作用不一样，导致看起来是蓝色的。并不是两个物质中有一个自己变了颜色，或者是甲使乙变色，而应该说是两个一起变色，或者说，这种变化是两种物质共同作用的结果。

2、溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。

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关于淀粉溶液遇碘变蓝

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问题描述:

我在知道里搜到了这样的回答：淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是：淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。“如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光，而反射的光是蓝光，所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。”这是我做的一道竞赛题：维生素C是生命活动中不可缺少的物质，维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能够和碘水反应。淀粉遇碘不变蓝色。不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明测定橙汁、某果味饮料维生素C含量的过程和记录。[实验用试剂]碘水、淀粉溶液、已知浓度的维生素C标准溶液、蒸馏水。[实验过程]步骤1：在4支试管中分别盛有3.0mL下列物质:①蒸馏水、②标准维生素C溶液、③橙汁、④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤2：用胶头滴管向①试管中滴加1滴碘水，试管中物质变蓝色；步骤3：按相同的操作方法向②试管中滴加1滴碘水，震荡试管，试管中物质未变色。重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向②试管中加入碘水的滴数。步骤4：对③、④试管中样品，重复步骤3的操作。[实验记录]测定物质 ①蒸馏水 ②标准维生素C ③橙汁 ④果味饮料滴入碘水的数量/滴 1 8 15 5试回答下列问题：⑴你认为小明测定的两种饮料中， 的维生素C含量较高。⑵有人认为测定物质①、②是多余的，你认为呢？并说明理由。 ________________。⑶化学实验需要控制变量。下列情况中会影响到该实验测定结果的是 _________。A.实验中使用了不同浓度的淀粉溶液 B.量取的被测物质的体积不同C.没有使用同一规格胶头滴管向③、④试管中滴加碘水D.试管的大小规格不同在第3题中，老师说答案是abc 但我认为是bc我觉得淀粉溶液的浓度不能改变它遇碘变蓝的性质。请问谁是对的，为什么？

解析:

你的看法是不对的，实际上当淀粉的浓度非常非常小的时候，小到比十万分之五还要小，这个时候淀粉遇到碘就不会变蓝了。

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因此浓度对实验结果是有影响的。相信你的老师是参考了此刻我手上的这本教参:)

淀粉遇碘变蓝的原理是什么？

碘遇淀粉变蓝的原理是淀粉的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，加入碘液，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光。另外淀粉遇碘不一定就变蓝，不同淀粉在相同条件下与碘作用颜色不同，淀粉浓度不变，碘的浓度愈大颜色愈深，在沸腾情况下淀粉不与碘发生显色反应，由淀粉本身的结构特点决定的。

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淀粉遇碘变蓝的化学式是什么？

nI2+6n(C6H10O5)->2n(C18H30O5I)

当碘液与淀粉接触时，碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部，平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子，整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子，这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色。

若是在高温下，淀粉的分子卷曲结构破坏，由于热运动强烈，不能再以弱键与碘结合，会失去原来那种类似络合的结构，显示原来的本色。

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颜色成因

以前认为，淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。同理，支链淀粉和糊精也能吸附碘，不过吸附的程度不同，因此呈现的颜色不同。这种解释的有力根据是碘的淀粉液在加热时蓝色消失。这就被认为是加热后分子动能增大，引起解吸的缘故。

近年来用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。

以上内容参考：百度百科-淀粉遇碘显色原理

淀粉遇碘为什么会变蓝? 尽量点一点答案

淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是：淀粉是白色无定形的粉末,由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成.直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基...