南瓜饼的制作方法步骤(南瓜饼的制作方法和过程)

南瓜饼的制作方法和步骤

如下：

需先准备：南瓜200克、白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油等食材。

1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。

2、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。

3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。

4、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。

5、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可享用。

6、南瓜饼的成品图如下。

南瓜饼的制作方法步骤(南瓜饼的制作方法和过程)

南瓜饼怎么制作

南瓜饼怎么制作，说起南瓜饼，大家应该都不陌生吧。南瓜饼是以南瓜和面粉为主要材料制成的一种家庭美味，很多人都会喜欢吃。下面我为大家分享一下南瓜饼怎么制作，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

南瓜饼怎么制作1

南瓜饼怎么制作

一、南瓜饼的用料

老南瓜 150克

白糖 10克

牛奶 50克

花生油 10克

牛奶 50克

面粉 300克

酵母

二、南瓜饼的做法

步骤1、去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透；

步骤2、取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了，除了口感香甜，营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；

步骤3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面，吃起来奶香味儿更足；

步骤4、等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油，因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的，大家可以少量多次的添加；

步骤5、没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟，方便我们下一步直接擀面团儿；

步骤6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量的撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看；

步骤7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完；

步骤8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的'小饼体积会变大变轻；

步骤9、平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份；

步骤10、盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；

步骤11、烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢的鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。

步骤12、南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好方法，做法非常的简单，吃起来更加安心。

三、南瓜饼的烹饪技巧

1、选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好，同时，老南瓜越老越甜，水分越少；

2、因南瓜泥的含水量不同，以及面粉本身的吸水性差异，所以面粉的用量也是不固定的，大家可以分次添加；

3、煎制南瓜饼时，注意刚放入锅中的南瓜饼不要急于翻面，不然表层就破皮了，要稍稍煎下表层定型后再翻面；

4、煎制两面金黄，再看看南瓜饼是否已经鼓包，就可以判定已经熟了。

南瓜饼怎么制作2

南瓜饼的做法

一、菜谱原料

南瓜，糯米粉，豆沙，油。

二、制作步骤

1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸，大火蒸十五分钟，蒸熟后待凉，用勺子压成泥。

2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉，揉成面团(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。

3、豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅，糯米面很软，在手上捏就行了。

4、平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎。

5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后装盘，南瓜饼即成。

南瓜饼制作方法和配料

南瓜饼的做法与配方说明如下：

工具／原料（配方）：去皮去籽甜南瓜肉600克，糯米面360克，白糖50克。

方法／步骤：

1、南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

2、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

3、熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以！

4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

5、入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。

6、和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。

7、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

8、分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。

9、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。

10、一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。