玉米油和玉米胚芽油有什么区别（玉米油和玉米胚芽油有什么区别 知乎）

本文目录一览：

• 1、玉米油和玉米胚芽油有什么区别
• 2、玉米油与玉米胚芽油的区别
• 3、玉米油和玉米胚芽油的区别 玉米油和玉米胚芽油的区别是什么
• 4、玉米胚芽油和玉米油的区别是什么 玉米油的营养价值
• 5、玉米胚芽油和玉米油的区别是什么？
• 6、玉米胚芽油和玉米油的区别

玉米油和玉米胚芽油有什么区别

玉米油和玉米胚芽油是一样的，只是叫法不同，玉米粒不能用来榨油。

玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，玉米胚芽只占整颗玉米籽粒的10%左右。玉米胚芽是玉米的生命核心，一颗金黄饱满的玉米粒只有那一小点的胚芽可以用来榨油，通常来说，1瓶5升的玉米油要用60—80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。

玉米油的特点

玉米油，尤其是精炼程度最高的一级玉米油，其外观澄清透明，杂质也最少，同时烟点较高，即使是在高温烹饪的过程中，也极少会产生危害健康的厨房油烟，因此玉米油非常适合日常以高温、快炒等方式为主的中式烹调。

根据精炼程度和成品玉米油的质量指标，玉米油可以分为一级、二级和三级玉米油。一级、二级玉米油精炼程度高于三级玉米油，呈现无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温不容易凝固的特点；三级玉米油中杂质含量较高，炒菜油烟多，但同时也保留了部分营养。

玉米油与玉米胚芽油的区别

没有区别，玉米胚芽油别称玉米油。

玉米油：

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

扩展资料

食用注意：

（1）、不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。

（2）、勿重复使用，一冷一热容易变质。

（3）、油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。

（4）、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

（5）、使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。

（6）、避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。

（7）、使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质   。

参考资料来源：百度百科-玉米胚芽油

参考资料来源：百度百科-玉米油

玉米油和玉米胚芽油的区别 玉米油和玉米胚芽油的区别是什么

1、玉米油和玉米胚芽油是一样的。只是叫法不同。玉米粒不能用来榨油

2、玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，玉米胚芽只占整颗玉米籽粒的10%左右。玉米胚芽是玉米的生命核心，一颗金黄饱满的玉米粒只有那一小点的胚芽可以用来榨油，通常来说，1瓶5升的玉米油要用60—80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。

3、玉米油含有80%以上的不饱和脂肪酸，经检测，其中亚油酸的含量更高达50%以上，亚油酸是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成。玉米油含有丰富的维生素e及植物甾醇，这些都是良好的抗氧化物质，营养价值很高。

4、经检测，玉米油不含胆固醇，口味清淡，用它做出来的菜清爽可口，不容易产生油腻感，满足人们对自然清淡的健康饮食潮流的追求。

玉米胚芽油和玉米油的区别是什么 玉米油的营养价值

1、二者本质上没有什么区别，是同一种物质，因为玉米的油份只存在于胚芽制中，玉米的其他部位是不含有油份的。再者，市场上的食用玉米油和食用玉米胚芽油的区别就是在萃取的工艺上和加工的程度上不同，玉米胚芽油属于精加工，而玉米油属于粗加工。

2、玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽中脂肪一般在17%0-45%之间，大约占玉米脂肪总含量80%以上，所以，玉米胚芽是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上，它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化专门氧化需专门加入。

玉米胚芽油和玉米油的区别是什么？

玉米油和玉米胚芽油没有区别。

通常来说，1瓶5升的玉米油要用60-80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。 玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。

玉米油的选购方法

1、最好选择大型购物超市和大品牌的产品来购买,而不要购买外面散装的植物油。 

2、看油的颜色。质量好的玉米油颜色是淡黄色,且质地透亮。

3、好的玉米油水分不超过百分之零点二,油的颜色透明无杂质。观察油瓶里盛装的玉米油很少有沉淀物,说明植物油质量较好。

玉米胚芽油和玉米油的区别

玉米油和玉米胚芽油是一样的，只是叫法不同，玉米粒不能用来榨油。

玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，玉米胚芽只占整颗玉米籽粒的10%左右。玉米胚芽是玉米的生命核心，一颗金黄饱满的玉米粒只有那一小点的胚芽可以用来榨油，通常来说，1瓶5升的玉米油要用60—80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。

玉米油的特点

玉米油，尤其是精炼程度最高的一级玉米油，其外观澄清透明，杂质也最少，同时烟点较高，即使是在高温烹饪的过程中，也极少会产生危害健康的厨房油烟，因此玉米油非常适合日常以高温、快炒等方式为主的中式烹调。

根据精炼程度和成品玉米油的质量指标，玉米油可以分为一级、二级和三级玉米油。一级、二级玉米油精炼程度高于三级玉米油，呈现无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温不容易凝固的特点；三级玉米油中杂质含量较高，炒菜油烟多，但同时也保留了部分营养。