柠檬鸡爪的制作方法和配料（凉拌柠檬鸡爪的制作方法和配料）

柠檬鸡爪做法大全家常？

用料

主料：鸡爪 一斤、柠檬 一个

辅料：香菜25克、蒜50克、姜片10克、小米椒5克、葱5克

调料：料酒10克、花椒 5克

具体烹饪步骤

1、鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟，捞起洗净放凉水里泡半个小时

2、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

3、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

4、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

5、鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀

6、保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味

主料

鸡爪500g

辅料

柠檬1个

泡椒小米辣少许

青辣椒适量

红小米辣适量

白醋适量

盐适量

生抽适量

味极鲜适量

白糖适量

蒜适量

姜适量

花椒适量

料酒适量

鸡精少许

柠檬鸡爪的做法步骤

1.买鸡爪收拾干净，剁成小块。

2.冷水下锅，放入料酒和姜片，花椒，准备煮鸡爪。

3.开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。

4.煮好后，冲洗干净，多过几遍冷水。

5.沥干水，放入提前准备好的冰水，冰镇半小时。

6.柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片，混合辅料里的所有材料。

7.最后调入辅料里的作料，加点鸡精。

8.用筷子搅拌均匀，要尝尝味道，醋的量要放够，盐味要尝着偏大就可以了，根据自己口味调节好。

9.倒入鸡爪，混合均匀。

10.放入保鲜盒，密封，腌制一晚即可。

柠檬凤爪

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖

做法

1，主打材料集合.

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

柠檬鸡爪的制作方法和配料（凉拌柠檬鸡爪的制作方法和配料）

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

酸辣柠檬鸡爪的详细做法及配方？

1酸辣柠檬鸡爪也是鸡爪的一种常见做法，味道酸酸辣辣的，非常好吃，那么酸辣鸡爪的做法是什么呢？来看一下吧！先将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的指甲减掉，接着将鸡爪对半切开

2起锅放水，放入鸡爪，姜片，料酒，大火煮开后，继续煮15分钟

3将做酸辣鸡爪的其他材料：辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱都均切好备用

4将上面的食材都放一个大碗里，然后把调料和醋都放进去，然后用筷子搅拌均匀，这时的料汁就是酸酸辣辣的。

5当鸡爪煮好后，捞出来用干净的凉水冲洗干净

6接着将鸡爪放入冰水里，这样鸡爪会很脆，做出来会比较好吃。

7将鸡爪取出放入料汁碗内，并加入冰水和鸡爪齐平，可以淹没鸡爪，接着加盐，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时后就可以吃了！酸辣柠檬鸡爪的做法还是比较简单，酸酸辣辣的鸡爪可是下酒菜的首选呢。

泡泡爪的制作方法和配料？

1、准备鸡爪，胡椒粉，八角茴香，肉桂粉，料酒，生姜，酱油，山西，白醋，麻油，白糖，盐，泡椒，小米椒，胡椒，一片柠檬，姜，大蒜。

2、花椒，八角茴香，肉桂，料酒和生姜在水中煮沸。

3、鸡爪洗净后剪掉指甲，处理好放入煮开的水中，煮15分钟左右。

4、捞出鸡爪后用大量水冲洗，待鸡爪恢复正常温度后，用冷水加冰块浸泡约15分钟。

5、准备原料，将小米椒和青椒切成小块，姜末，蒜沫，一起放入碗中。

6、将鸡爪放入后加水覆盖鸡爪，调味时感觉较轻加盐，糖可以加多一点。

7、放入麻油，搅拌均匀，放入柠檬片，放冰箱在12小时内即可食用。

10斤柠檬凤爪的配料？

可乐加柠檬的配料表 原料：滤后咖啡因、柠檬酸、香草醛、酸橙汁、糖、可可豆、水、焦糖。 调味料： 橘子、 肉桂、柠檬、香菜、肉豆蔻、酒精（酒）

第一美食阿飞柠檬鸡爪的做法？

用料

主料：鸡爪10个、柠檬2个

辅料：小葱3根、小米辣10个、线椒5个、姜1块、蒜6瓣

具体制作方法：

1、鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和料酒煮15分钟左右。

2、煮鸡爪时候准备材料，柠檬两端切除，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎，小米辣切圈备用。

3、鸡爪煮好后捞出清洗两遍，用凉水冲10分钟左右装在容器中捞出来滤干

4、把耗油、盐、白糖陈醋、生抽、香油、味精等调在一起拌成酱汁，直至白糖完全融化。

5、柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进急转里，搅拌均匀。用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃就入味了。

鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆

2

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

3

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

4

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

5

鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀

6

保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味

鸡脚做法柠檬？

1

鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆

2

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

3

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

4

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

5

鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀

柠檬鸡爪的制作方法和配料（凉拌柠檬鸡爪的制作方法和配料）

6

保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味

柠檬鸡爪用什么辣椒

柠檬鸡爪制作的时候一般放的都是小米椒或者是红、青线椒。因为这些辣椒的口感较为清脆，且味道较为丰富，呈酸辣味，将其用来最柠檬鸡爪也能使鸡爪的味道更加丰富，同时这些辣椒的形态和颜色也更加好看。

柠檬鸡爪的制作方法和配料（凉拌柠檬鸡爪的制作方法和配料）

泰式柠檬鸡爪正宗做法？

泰式柠檬鸡爪:

【用 料】 鸡爪500克 、小米辣 3-5根 、蒜 5瓣、 柠檬 2-3只、 姜 3-4片

调料所需：醋 2勺、 鱼露 1勺、 白糖 1勺、 盐 1勺；

【烹饪过程】:

第一步：首先将买来的鸡爪清洗干净，然后再放到清水盆里浸泡半小时。为了使泡出血水和杂质

第二步：将大蒜扒皮，切成蒜末。香菜。姜和小米椒一起用水洗干净，然后分别切成姜片、香菜碎以及辣椒碎。柠檬用盐搓洗后洗干净，用刀切成薄厚均匀的柠檬片。

第三步：取一锅里，锅里加入半锅水，几片姜片，开大火烧开后加入清理好的鸡爪，大火煮上五六分钟左右，将鸡爪煮熟。

第四步：将鸡爪字捞出，快速的过凉水，多冲洗几次，然后放入清水盆里，放冰箱里冷藏2个小时左右。

第五步：这时候就可以把鸡爪的骨头去掉，去骨头的时候要注意安全，条件容许的话可以把所有的骨头都去掉，这样会更入味。如果不想去掉的话也可以不去掉。

第六步：开始准备调料汁；取一碗，向碗里加入切好的小米椒、香菜、蒜末、2勺醋、1勺食用盐、1勺白糖、1勺鱼露，搅拌均匀后再淋入榨好的柠檬汁，再次搅拌均匀，备用。

第七步：把调好的调料全部倒入鸡爪里，用筷子搅拌均匀后，再放入切好的柠檬片，搅拌均匀后放置十分钟入味。

第八步：腌制好的鸡爪，再用盖子或者保鲜膜封住碗口后，将做好的鸡爪放到冰箱冷藏过夜，明天就可以食用了。

一道泰式柠檬凤爪就做好了，做好的成品酸甜可口，鸡爪Q弹脆口，超级下饭开胃。

【烹饪小贴士】：

1、鸡爪去骨可以用厨房剪刀，沿着骨头的生长方向划开后慢慢把所有骨头去掉。

2、这里的配菜可以根据自己的喜好添加其他的食材也可以。

3、对于鱼露的话，是必需品，不可不加哦！

4、要想做出来的鸡爪Q弹脆口，一定要煮好的鸡爪，捞出立马用凉水从冲洗，直到鸡爪变凉后再放入冰箱冷藏2个小时或者直接泡到冰水了。