食用植物油是反式脂肪酸吗（面包里食用植物油是反式脂肪酸吗）

人造奶油的反式脂肪酸哪里来的？

人造奶油的反式脂肪酸的主要来源是部分氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点

食用植物油是反式脂肪酸吗（面包里食用植物油是反式脂肪酸吗）

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，人造奶油系指精制食用油添加水及其它辅料，经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品

面包里的反式脂肪酸是什么？

面包的配料表中一般带有精炼植物油，人造奶油或者起酥油的都是反式脂肪，而且现在都为了售卖，不直接写出来，而变成了食用油脂制品，其实也是反式脂肪，所以我们能不吃面包尽量少吃，尤其是那种果酱，奶油类的面包，全麦面包也要买配料表是全麦粉的

反式脂肪酸一般在人造油脂里比较多，像人造黄油、人造奶油、咖啡伴侣、带有奶粉麦片等等·····你看很多零食里配料表里面写有“植脂末”这种东西就是反式脂肪，而传统的中国馒头里，是不会带有这些东西的，首先一个是传统中国馒头制作配方里没有黄油这种材料，其次反式脂肪制品有很大一部分是作为廉价的奶制品的替代使用的，或者是用那种油来炸东西成本比普通植物油更低，所以一般馒头里是没有反式脂肪酸的。至于面包也要分情况，如果是自己做面包，买天然的黄油来制作面包也是没有反式脂肪酸的，现在有些特别高级一点的蛋糕店也摒弃了人造黄油做原材料，奶油也分天然的和人造的，所以如果无可避免要吃面包就尽量选没有奶油填充的面包吧！ PS：人造奶油、人造黄油材料的价格几乎比天然的便宜一半，而且更容易保存，所以，一般便宜的面包，你就别想是天然的材料制作的了。

氢化椰油有反式脂肪酸吗？

氢化椰子油是一种氢化植物油，不等于反式脂肪酸。氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。氢化植物油是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。

因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆

大豆磷脂是反式脂肪吗？

大豆磷脂不是反式脂肪。

大豆磷脂一般是脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。而且大豆磷脂的组成成分复杂，为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。

食用植物油是反式脂肪酸吗（面包里食用植物油是反式脂肪酸吗）

反式脂肪酸的特点：

反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，曾被认为比饱和脂肪酸更健康，加之部分氢化植物油价格低，耐储存，用它油炸过的食品口感好，在食品工业中被大量使用。 许多速食连锁店也因此由原来的含有饱和脂肪酸的油脂改用部分氢化植物油。也有多起因反式脂肪而引起的法律诉讼正在进行（主要是针对快餐店进行的诉讼）。许多食品公司已经主动停止在产品中使用部分氢化植物油，或是增加不含反式脂肪的产品线。

大豆磷脂不是反式脂肪酸。

大豆磷脂一般是脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂。而且大豆磷脂的组成成分复杂,为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。

大豆磷脂的特点

1、不耐高温,温度在50℃以上,在一定时间内,活性会逐渐破坏及消失。因此,服用卵磷脂应以温水冲服为宜。

2、纯度越高越容易被吸收,市场的卵磷脂品种繁多,不法奸商以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求,图方便服用胶囊装卵磷脂,由于胶囊卵磷脂用油调和的特点,因此服用效果不佳。

大豆磷脂不是反式脂肪，大豆油在高温长时间加热会产生一点量的反式脂肪，所以平时烹饪，尽量少用油炸食品。

精炼黄油是反式脂肪吗？

不是

精炼植物油不等于反式脂肪酸,反式脂肪酸一般由植物油氢化处理产生,在这个过程中,“不完全氢化”才会产生反式脂肪酸。另外,营养成分表标注为零不代表完全没有,低于0.3%就可以标注为零。

黄油含有反式脂肪酸，黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

反式脂肪酸在配料表的名字？

在配料表上反式脂肪酸一般用胭脂红这个名字。

油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。将油加热到冒烟及反复煎炸食物，都会使反式脂肪酸增加。反式脂肪酸虽然也属于不饱和脂肪酸，但是结构上和饱和脂肪酸类似，常温下易固化。

反式脂肪在配料表里叫氢化植物油，植物油、植物黄油、植物奶油、植脂末、奶精等都属于氢化植物油，不要被其名称迷惑。配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时也要提高警惕。

可乐里面有反式脂肪酸吗？

有。对于反式脂肪酸，人类每天的摄入量不得超过2g。而反式脂肪酸在一罐可乐中的含量竟然可以达到3.3g。远远超出了人体对反式脂肪酸摄入的安全值。有很多小朋友，或者80后，90后在长期的饮用可乐之后出现了：记忆力下降、个子矮等病症，这就是反式脂肪酸在作怪。

没有。可乐的主要成分有糖、二氧化碳、水、焦糖、咖啡因等等。可乐中有一种由磷酸和二氧化碳溶解之后形成的碳酸，对于牙釉质具有一定的腐蚀作用，喝多可乐对于牙齿不利。

另外，可乐当中还有的糖的含量是比较高的，糖的吸收速度是比较快的，比较容易造成热量摄入过量的情况，喝多可能会使人发胖。

可乐喝的过多还有可能会出现骨质疏松的现象，因为可乐当中的磷酸的含量是比较高的，磷对人体对钙的吸收有着不利的影响，咖啡因也具有脱钙的作用。

可乐里面有反式脂肪酸

反式脂肪（ fats ），又称为反式脂肪酸（ acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。将油加热到冒烟及反复煎炸食物，都会使反式脂肪酸增加。反式脂肪酸虽然也属于不饱和脂肪酸，但是结构上和饱和脂肪酸类似，常温下易固化

可乐里没有反式脂肪酸，

动物的肉品或乳制品中所含的天然反式脂肪相当少，用天然脂肪反复煎炸，也会生成小量的反式脂肪。

人类食用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油，与未经处理的植物油相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久、使食物口感更酥松等优点，因此被广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条、甜甜圈及其他煎炸食品中

食用植物油是反式脂肪酸吗（面包里食用植物油是反式脂肪酸吗）

对啊，就是反式脂肪酸，要不然喝可乐怎么说喝可乐会发胖就是因为里面有反式脂肪酸

乳脂末是不是反式脂肪？

适用于以生乳、乳糖和全脂乳粉为主要原料，适量添加或不添加食品添加剂（酪蛋白酸钠、柠檬酸钠、磷酸氢二钾、碳酸钾等），经调配、浓缩、干燥、包装而制成的冲泡即食的乳脂末。

乳脂末没有反式脂肪酸，对人体没有损害，更加富含维生素、钙、铁等微量元素，所以食用乳脂末对人体好处多一些。

是植物油经过化学工艺氢化成固体形状的油脂形式，所以是反式脂肪，尽量少吃。