韭菜盒子怎么和面又软又好吃（韭菜盒子怎么和面又软又好吃油煎）

韭菜馅盒子的做法？

第1步、韭菜洗干净控干水分，鸡蛋和虾皮准备好

第2步、用热水和面，以前都是用凉水和面，做出来的韭菜盒子不软口那里还开了，热水和的面软软的口感很好

第3步、和好的面盖上盖子醒十几分钟

第4步、醒面的时候把韭菜切好备用

第5步、鸡蛋直接打进锅里用筷子一个方向搅拌

第6步、只这样炒出来的鸡蛋蛋黄和蛋清分明颜色好看，炒好的鸡蛋放凉

第7步、放凉的鸡蛋倒进韭菜里再把虾皮倒进去

第8步、先放些香油或者别的油把韭菜搅拌均匀这样韭菜不会出一滴水，再放其他的调料搅拌

第9步、把面团拿出来揉一揉，再像做饺子的方法一样切成一个一个小的面团，比饺子的皮大一些擀成圆形就可以了

第10步、把馅放皮上上下对折一下捏紧

第11步、再捏个花边就可以了

韭菜盒子的面是发面还是死面？

一般都是死面，如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面。 韭菜盒子做法：

韭菜盒子怎么和面又软又好吃（韭菜盒子怎么和面又软又好吃油煎）

1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟。

2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀。

3、面粉分成6份，擀皮放馅后对折，锁边成漂亮大饺子。

4、小火少油，烙至两面金黄色即可。

韭菜盒子用什么面粉？

蒞菜盒子是东北面食，东北人很喜欢吃，尤其是在春季和秋节生长茂盛，味道也很好，正像人们所说的那样，韮菜两头鲜，两头就是指春秋两个季节的韮菜味浓又鲜，用它做韮菜盒子大人孩子都爱吃，舀一缸儿中筋面粉，加温水成团，包上调好的韮亲馅，用平锅一烙，两面金黄，即可出锅，香喷喷的韮茶饸子诱人啊。

韭菜盒子用中筋面粉也就是普粉就可以

做菜盒子怎么和面？

把酦酵母加少量白糖用温热水兑好，准备好面粉用兑好的水开始和面，和好后用保鲜膜封好。大概十分钟把面团又揉一揉。

准备好做菜盒子的掐(韭菜豆腐馅或粉条韭菜鸡蛋掐)，和面醒半小时后，把面团放在面铺上，揉成一个个小面团，用擀杖擀开就可以包菜盒子。

最简单的韭菜盒子皮做法？

韭菜盒子是我们北方经常吃的一种面食，韭菜盒子皮的做法也非常的简单，下面我就介绍一种最简单的做法。

首先放一点面到面盆里，准备一点开水和凉水，把面分成两半，一半用开水和面，一半用凉水活面，然后混合在一起，这叫半烫面，把面赶成一张薄薄的面皮，韭菜盒子皮就做好了

清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟。

韭菜切碎，鸡蛋打散、炒熟，待鸡蛋冷却后倒入韭菜中，并依次加入白糖、盐、十三香、白胡椒粉、耗油，搅拌均匀后加入清油和香油，再次搅拌均匀，馅料就做好了。

取出醒发好的面团，揉搓成长条状，分成等份的大剂子，将剂子用手掌压扁，擀制成皮。

将馅料置于皮上，对折，边缘捏紧，从一端依次将边缘向内翻转捏紧，捏出螺旋状花边。

锅中烧油，温油加入菜盒，拨动菜盒，避免粘锅，煎至一面微黄后翻面，再加盖焖煎，煎至两面金黄即可出锅。

第1步

洗好韭菜和虾皮。

第2步

韭菜切末。

第3步

鸡蛋加少量盐和料酒，打好炒一炒。

第4步

韭菜盒子怎么和面又软又好吃（韭菜盒子怎么和面又软又好吃油煎）

韭菜末加少量盐拌一拌。

第5步

在韭菜中加入放凉的鸡蛋。

第6步

加入沥干水分的虾皮。

韭菜盒子怎么和面又软又好吃（韭菜盒子怎么和面又软又好吃油煎）

第7步

拌均匀。

第8步

饺子皮再擀一擀。

第9步

加上馅料。

第10步

盖上一张皮子，捏边。

第11步

依次做好。

第12步

煎之前，在边褶子上刷蛋黄液。

第13步

加水焖干起锅即可。

炸韭菜盒子家常做法？

炸韭菜盒子的家常做法如下：

①取200克面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团备用。

②碗中打入2个鸡蛋搅匀，锅中放油将鸡蛋液炒撒盛出，洗干净的韭菜切碎，和鸡蛋碎混合，加入一把葱花，2克食盐和适量胡椒粉，将馅料搅拌均匀。

③把面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，然后包入馅料。

④倒半锅花生油，七成热时放入韭菜盒，炸至两面金黄捞出即可。口感酥脆，十分好吃！

韭菜盒子的皮是透明的怎么和面？

韭菜盒子的皮是日透明的关健是皮薄，与和面也有一些关系。烙盒子的面致少要提前一个小时和出来省着，盒子面一定要和的软，软到能拿起来就行，冬天可用20多的水，其他季节用凉水就行，省面的过成中要柔一，两次，这样和出的面才能好使，皮薄了自然就透明。

做韭菜盒子为什么用开水烫面？

用开水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。

制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。