红烧鲅鱼的家常做法（红烧鲅鱼的家常做法图片）

平昌鱼的家常做法红烧？

用料

鲜鲳鱼 4条

老抽 1勺

小葱 2根

白糖 适量

蚝油 1勺

生抽 2勺

姜 1块

盐 适量

淀粉 适量

做法步骤:

1、准备好所有的食材，备用

2、鲳鱼处理一下，记得在背上划几刀方便入味和成熟，生姜切片，小葱切段

3、锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。

4、鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。

红烧鲅鱼的家常做法（红烧鲅鱼的家常做法图片）

5、锅内放少量植物油，放入生姜和小葱段爆香。

6、接着放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克盐、3克糖、2克淀粉，搅拌均匀，烧开关火即可。

7、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上面即可。

8、表面撒上适量葱花，即可

鲳鱼1条

辅料

红尖椒1个小葱1根蒜1瓣姜1小块生抽15毫升老抽5毫升料酒15毫升淀粉10克白糖5克色拉油适量食盐适量

步骤1

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤2

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤3

将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤4

炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

步骤5

锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

红烧鲅鱼的家常做法（红烧鲅鱼的家常做法图片）

红烧面条鱼怎么做法？

食材：面条鱼6条、鸡蛋2个、红薯淀粉25克、玉米淀粉25克、盐、生姜、大蒜、蒸鱼豉油适量。

步骤：

1.面条鱼洗干净，不用破腹，直接控干水，姜切小片，方便腌制后挑出来。

2.大蒜切沫，加花椒粉。

3.加胡椒粉。

4.加料酒。

红烧鲅鱼的家常做法（红烧鲅鱼的家常做法图片）

5.加蒸鱼豉油。

6.加适量盐，拌匀先腌起来。

7.一半红薯粉，一半玉米淀粉，加两个鸡蛋，适量盐和水，调成糊糊。

8.鱼腌半小时，把鱼捞到蛋粉糊里。

9.鱼和面糊拌匀。

10.锅里下油，烧热。

11.鱼下锅炸。

12.鱼全部炸完第一遍后，关火把油锅渣渣滤干净，等鱼稍凉一会儿，然后再开火把鱼复炸一次。

13.出锅，撒上椒盐。

原料

面条鱼 (200克)

鸡蛋 (230克)

食用盐 10克

味精 5克

韭菜 150克

方法1/首先准备以下食材。

方法2/韭菜切段备用。

方法3/面条鱼焯水10秒钟备用。

方法4/向碗中打入鸡蛋，加入味精，食用盐，适量的水搅拌均匀。

方法5/加入准备好的韭菜，面条鱼轻轻搅拌。

方法6/锅中放油，油热后倒入搅拌好的蛋液翻炒。

方法7/再倒入少量的水。

方法8/等蛋液开始凝固即可出锅。

方法9/这样一份美味的面条鱼就做好了。

1、香菜切末，青椒切段，小红椒切末

2、面条鱼洗净，浸泡5分钟，放入碗中，加入面粉，搅拌均匀，

3、锅中放油，油温烧至7成熟，倒入面条鱼，炸至变色

4、锅中放油，倒入青椒，小米椒，鸡粉，盐，翻炒均匀

5、倒入面条鱼，翻炒均匀，加入香菜，即可使用

红烧草鲡鱼的家常做法？

主要材料：草鲡鱼1条，青红椒各半个，芝麻5克，香油10克，孜然粉5克，蚝油两勺，生抽一勺，料酒一勺，郫县豆瓣一勺，鸡精5克，干辣椒20克，八角一个，香叶一片，老抽两三滴，洋葱丝20克，鸡蛋清一个，姜丝适量。

1，把鱼洗净，剃出骨头和刺。

2，鱼头对半开，但不要断。

3，把鱼骨头跟鱼骨摆好，加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟。

4，鱼肉片成片。

5，然后用鸡精，鸡蛋液，生粉料酒和水，放入鱼片中轻抓一分钟。

6，锅里烧水，水开将鱼片捞成八成熟。

7，鱼片捞好铺在鱼骨上。

8，锅里下油，小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱。

9，炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱稍炒，再下汤汁打成薄芡，加入孜然，鸡精。

10，把薄芡，浇在鱼上，青红椒丝放在鱼片上，撒上芝麻即可。

原料：黑鱼一条（也可用多宝鱼、鲢鱼）

调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖

红烧草鲡鱼的做法一：

1.黑鱼杀完洗净，切成段。

2.炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。

3.加入酱油，淋少许的醋翻炒。

4.加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。

5.红烧草鲡鱼炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

红烧草鲡鱼的做法二：

原料：黑鱼（我只用了鱼身）一条，姜4、5片，红烧汁1.5汤匙，料酒1汤匙，葱花适量，盐少许，鸡精1茶匙

红烧草鲡鱼的做法步骤：

1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；

2、切下的头尾，给烧汤了；

3、中段切成厚度2CM左右的鱼段；

4、热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；

5、放入黑鱼煸熟；

6、不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；

7、将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入红烧汁，煸上色；

8、放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖保存大火烧煮；

9、快收干汤汁时加入盐、鸡精、葱花调味，红烧草鲡鱼即可食用

红烧红莲鱼肉怎么做法？

用料

鱼 4条

油 2勺克

盐 约3克

葱 根

姜 2一3片

蒜 1瓣

料酒 1勺

老抽 一点点

生抽 1勺

糖 1克

做法步骤

步骤 1

把鱼去内脏洗净

步骤 2

起油锅放入蒜和姜片爆香，火改小一点放入鱼慢煎，整个过程不要用铲子铲鱼，把锅拿起来晃一下，放入料酒，糖，生抽，老抽，稍烧一会锅晃几下，加入开水没过鱼身即可，盖上锅盖中火烧

步骤 3

烧至汤汁浓稠撒点鸡精，再撒上葱花

步骤 4

关火出锅装盘即可

红尊鱼的做法？

食料：红尊鱼一条650克，洋葱100克，姜6克，孜然粉20克，盐3克，老抽10克，料酒15克，蜂蜜10克。

做法：1红尊鱼去磷去内脏去鳃清洗干净。2从内侧用刀给分开，但是后背那里别给切断。3撒上盐，加点料酒，铺上姜片和葱头丝腌制一小时。4烤盘里铺满姜片和葱头丝，用老抽蜂蜜和孜然粉做个酱汁。5用刷子刷满鱼的正反两面。6把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉即可。

主辅料： 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱

把鱼收拾干净，靠背部划刀，准备葱姜蒜，热油，炒香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入虹鳟鱼，旺火，烹入料酒、醋，加适量生抽，加水烧制5分钟，加盐调味，翻面再烧3分钟，旺火收汁，即可关火，出锅装盘，即可上桌品味。

红尊鱼一条洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．

红尊鱼可以红烧，也可以烤鱼还可以刺身吃。

虹鳟鱼的做法有很多，常见的有醋椒鱼，泡菜氽虹鳟，沙锅鱼头等。以醋椒鱼为例，制作步骤：

2.

将鱼刮鳞去内脏洗净，用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀。

3.

取勺加底油，葱，姜，蒜，胡椒粉和肉丝炝锅，加入鸡汤，沸开后打去浮沫。

4.

将鱼下入勺内，急火烧开略炖片刻，使汤汁发白改小火慢炖10分钟，出勺时加盐，味精，胡椒粉，醋，葱，姜丝，鹿脚菜，香菜，淋上香油即可。

红烧港鱼做法？

原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。

做法步骤：

第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。

第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。

第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。

第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。

第5步、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。

第6步、放入姜蒜片、辣椒炒香。

第7步、放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。

第8步、放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。

1、切好葱姜蒜和辣椒，辣椒切成大段。

2、将鱼清理干净，切成鱼块，用盐、白酒腌制10分钟。

3、锅中放油，倒入鱼块，煎至两面金黄，然后将鱼块捞出。

4、将姜蒜倒入锅中，用锅中余油爆香。

5、倒入煎好的鱼块，再倒入生抽、蚝油、白糖和醋。

6、加入适量温水，加盖焖煮。

7、水开后转小火至鱼肉熟，待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，关火利用热气将红椒焖至断生

红烧昂子鱼做法窍门？

1.买回来的昂子鱼，清洗干净

2.切成小段，很好切

3.锅里倒入油，等油热了以后加入葱姜蒜

4.等香味出来以后，倒入昂公鱼，煸炒下，变色以后

5.加入黄酒，煸炒下，香味出来以后

6.加入生抽，再加入老抽

7.加入胡椒粉

8.烧10分钟，最后加入白糖提鲜。再烧10分钟，等鱼入味就可以出锅了

红烧昂刺鱼的做法步骤

步骤 1，鱼是热心摊主处理好的，回家以后再洗两遍。 葱姜蒜辣椒八角花椒等配料放到小碗里备用

步骤 2，面粉倒在盘子里 开小火，锅里倒油，多放点油防止粘锅。 鱼放盘子里两面粘上面粉，提起来抖一抖然后下锅煎。煎鱼全程小火且不要老是翻来翻去，一面煎好翻个身再煎另一面

步骤 3，两面煎到这样金黄色就可以了，然后放入料酒醋，放上八角葱姜蒜等，再加入老抽和生抽，倒水和鱼齐平，加盐，鸡精，盖上锅盖 大火煮开后小火炖

步骤 4，炖之前酱紫的，我一般盖上锅盖以后去收拾别的菜，汤剩一点的时候差不多就可以关火吃饭了

昂子鱼放入油锅中，煎至金黄加适量酱油，白糖，大火烧五分钟，撒上葱花